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アマレッティ試作

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こんばんは!
今日も寒かった~(^^ゞ
最近はオーブン使ってるとき
暖かくてそばにいたいです(笑)


さて今日はアマレッティ、
イタリアのメレンゲ菓子です。





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このお菓子名前は知っていますが
焼いたことがなく試し焼きを・・・


材料は卵白と砂糖・アーモンドパウダー
サクッとしたメレンゲ菓子



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丸口金で絞り
グラニュー糖をふって焼きます。


形はマカロンに近い
コロンとした一口サイズです。




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この写真の前に焼いたのは↓
ちょっと温度が高すぎたようで焼きすぎました。




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卵白の量と混ぜ方を調節して・・・
ただ温度を低めにしたので焼きが
ちょっと甘いかな


早く剥がし過ぎた(笑)
忘れないうちにまた焼きます( *´艸`)



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by nanako-729 | 2018-12-09 22:28 | お菓子 | Trackback

ガトーショコラ

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こんばんは!
久しぶりにガトーショコラ



ガトーショコラは冬のケーキって
イメージがあって
これからクリスマスにぴったりですね!



冷めたら粉糖をふって。
ケーキピックを使うと可愛いです。





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by nanako-729 | 2018-11-22 23:03 | お菓子 | Trackback

スティックフィナンシェ

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こんばんは!
今夜は冷えていますね。
先ほどからファンヒーター使っています。


今年もあと40日~
なんてテレビから聞こえてきました(笑)


早いなぁ・・・(^^ゞ



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さて今日はスティックフィナンシェ
ホワイトチョコで足跡を。


これも可愛いね~♡



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by nanako-729 | 2018-11-21 19:59 | お菓子 | Trackback

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こんばんは!
今日はクッキーの詰め合わせ。


単品でUPしていたクッキーも
こうして並べてみると
なんだか可愛い~♡




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昨日のアイスボックスクッキーも
詰め合わせの一品でした。



紫芋や抹茶のクッキーは色が鮮やかで
いいポイントになりますね。



お好きなのから、どうぞ~♡





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by nanako-729 | 2018-11-15 21:13 | お菓子 | Trackback

渋皮煮のマロンケーキ


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こんばんは!
渋皮煮を使ってマロンのケーキを焼いてみました。


小さめのクグロフ型は
丁度食べやすいサイズで重宝します。




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秋から冬になると思い出したように
使っています( *´艸`)


作ってるときに壊れた渋皮煮を
生地にも混ぜて焼き上げました。




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型から外すときにポロッと
壊れやすいので
それはいつも私のおやつになります~( ^^) _旦~~




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by nanako-729 | 2018-10-03 22:55 | お菓子 | Trackback

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こんにちは!
夜のうちに大量の雨が降ったようで
涼しい朝でした。
日中も時々雲に覆われでもなんだか蒸し暑い・・・



予報では明後日水曜から気温が
10月並みなるとか・・・ほんとなら嬉しいな(^O^)/



涼しくなったら
栗やさつま芋、かぼちゃのお菓子作りたい(笑)





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さつま芋買ってきたので
少しだけフィナンシェに入れてみました。



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少しのお砂糖とお水で
サッと火を通し
生地の真ん中に入れて焼きます。




黒ゴマを飾ると
さつま芋のお菓子って強調されますね( *´艸`)






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by nanako-729 | 2018-09-10 13:28 | お菓子 | Trackback

ミニチョコマフィン


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こんばんは!
今日はミニサイズのチョコマフィン!



マフィンの生地をミニサイズの
カップ型で焼いています。




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生地をカップに入れるとき絞り出し袋を
使うと手早く簡単に出来ます。



生地の量は八分目くらいに。
上に飾りのスライスアーモンドを。



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焼き上がり~コロコロの一口サイズです。


スライスアーモンドの焼き色が
あまり付かなかったけれど、
もう25分焼いてるのでこれくらいで(^^ゞ




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ラッピングはパウンドケーキの紙型に詰めて
このまま袋に入れます。



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この焼き型はウィルトンミニマフィンパンです。
型を買った時、一緒にグラシンケースも買いました。


こんなに必要かな・・・と思ったけれど
この量しかなかったので一緒に注文。


多すぎ? 1000枚セット~( *´艸`)クスクスッ




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by nanako-729 | 2018-08-19 19:17 | お菓子 | Trackback
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こんばんは!
昨夜、雨も降って風も強かったのですが
久しぶりに涼しい夜でした。


クーラーも扇風機も必要なくぐっすり眠れた!
どうぞ台風が被害なく通り過ぎますように!





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先日、都内に行く用事があったので
ブロ友のfranちゃん家にもおじゃましてきました。


私が着いてからササッとランチの用意を・・・手際いい♡


『馬車に乗ったモッツァレラ』という
パンを使ったナポリの郷土料理を作ってくれました。




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ブログで見て食べたいと思っていた
チーズたっぷりのお料理。


アンチョビを使ったソースが丁度良い塩加減で美味しくて
帰りにアンチョビ買ってかえりましたよ(笑)





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そしてデザートまで用意してくれてたのです( *´艸`)♡
スペイン・カタルーニャ地方のスイーツ『クレマ・カタラーナ』
クリームブリュレに似た冷たいデザート。


上をバーナーで炙るのですが
二人とも慣れないものだから・・大笑いしながら(^^ゞ





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そしてこんな焼き菓子も。
リリエンベルグのマドレーヌ『こぶたのマドレーヌ』のような
ぷっくりと膨らんだ丸みのある型で焼いたマドレーヌ。


この焼き型、日本ではなかなか手に入らないです。
実物をみせてもらったけれど可愛い!


今回もお菓子の話で大盛り上がりでした!
franちゃん、美味しいランチ&お土産までいただいて、
ありがとうございました!




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by nanako-729 | 2018-08-08 20:18 | お菓子 | Trackback

スティックフィナンシェ


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こんばんは!


今日はスティックフィナンシェのワンちゃんタイプ
チョコで足跡つけてみました。




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フィナンシェを焼く時
私はちょっと高温で余熱します。


余熱210度~~焼き200度(^^ゞ
夏場は辛い暑さです(笑)




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by nanako-729 | 2018-07-30 22:07 | お菓子 | Trackback

フィナンシェ渋皮煮入り

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こんばんは!



今日はフィナンシェ!
ちょっと生地が多かったので余った生地は
ペーパーカップに入れて焼きました!


こんがりいい色
210度で焼いているから焼き色もしっかり付きます!
もちろんこれは私のおやつに( *´艸`)


暑い~~!!!



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by nanako-729 | 2018-07-23 19:00 | お菓子 | Trackback

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by nanako