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晩白柚のピール

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おはようございます!



できました!
昨日乾かしていたのは晩白柚のピールでした。




これは晩白柚の白いワタの部分です。
適当な大きさに切り
お水にさらしあく抜きをします。




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それがかぶるくらいのヒタヒタのお水を入れ
お砂糖(重さの80~100%)で煮込んでいくと
透き通ったゼリーのようになります。



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それを乾かしてグラニュー糖をまぶしたのが
この晩白柚ワタのピールです。




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見た目は大きな晩白柚ですがカットすると
半分はワタですね。


いつも捨てていましたが
美味しいよって聞いたので作ってみました!




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皮をピールにするより簡単でした!



中はゼリーのように透き通っています。
お茶にぴったり( *´艸`)



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by nanako-729 | 2018-03-10 08:54 | お菓子 | Trackback

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