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こんばんは!
GWに入って気持ちのいいお天気が
続いていますね!



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昨日はお出かけしたので
今日はおとなしく家に(#^.^#)



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先日ジャム瓶が届いたので早速中身煮込んでいます。




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瓶がそろっていると
今度は可愛いラベルが欲しい・・・




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もう自分で作っちゃいます。

瓶に合わせてああでもないこうでもない
意外とシンプルな方が良かったりして。




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瓶がそろってると
スッキリ見えてうれしい(笑)



ああ~自己満( *´艸`)クスクスッ
ラッピングできました!




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by nanako-729 | 2018-04-29 21:35 | お菓子 | Trackback

ジャム瓶ラベル

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こんばんは!


先日からジャム煮込んでいますが
今日はラベルを作成!


八朔や晩白柚とかたくさん送ってもらったので
ジャムやピールにして
ほんの気持ちだけお返しです。



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自宅用はこんな面倒なことしませんよ(笑)
喜んでもらえるかな(^^ゞ




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これはサクラソウ!
プリムラ・マラコイデスともいいますね!


こぼれ種からも増える丈夫なお花です。
この時期よく見かけますね(^^)/


以前は種から育ててたのですけど
今は無理~笑




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by nanako-729 | 2018-03-15 19:18 | お菓子 | Trackback

キーウィ・苺のジャム

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こんばんは!
なんだかもう春のような陽気ですね!



昨日はジャム用の小粒苺を買ってきました。
夜な夜なジャムを煮込みます( *´艸`)



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ついでにキーウィもジャムに。
ジャムというよりコンフィチュールというほうがあってるかも。


煮込みすぎると色が悪くなるので
さっと煮です。


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煮沸してるとまた熱が入って
色が濃くなった・・・煮すぎか?



出来上がり、夜中に写真(笑)



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早速、朝ヨーグルト・・・幸せ( *´艸`)


ジャムスィッチ入ったかも。
次は何を煮込む~♡




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by nanako-729 | 2018-03-14 19:30 | お菓子 | Trackback

春の雨 ♡

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こんにちは!


雨よく降りましたね。
一日中降り続く雨久しぶり。


このひと雨ごとに春になっていくのですね!



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今日も冷凍庫の整理(笑)
只今乾燥中・・・・( *´艸`)




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by nanako-729 | 2018-03-09 11:18 | お菓子 | Trackback
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頂き物の八朔やレモン
皮と実に分けて冷凍してあったのですが
どんどん場所をとり・・・



冷凍庫の中、私のお菓子の材料ばかりになってきました!
急冷室も昨日のバターの保管場所に( *´艸`)



どうにかしなくちゃと昨日から
マーマレードとジャムを煮てました!




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↑皮は別にピールにしてあったのを刻んで混ぜました!
だから時短の割りにはしっかり濃い色の
マーマレードになりました!





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↑八朔の果肉にお砂糖をまぶして置き
出てきた果汁を使ってジャムに。



白いところはきれいに外してあったけれど
やっぱり柑橘系特有のほろ苦がほんの少し・・・



でも色は輝くようなきれいなオレンジ色!
これはパンにつけても美味しい
しばらくハマっちゃう~♡♡♡( *´艸`)




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by nanako-729 | 2018-03-07 21:36 | お菓子 | Trackback

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おはようございます!

今日は冷凍してあった甘夏の果肉を使ってのジャムです!





5/20にUPしたジャムは果肉の粒々がのこっているタイプ







今回のはある程度煮込んだら
ミキサーにかけてガ~~と潰して( *´艸`)



そしてアク抜きは丁寧に・・・

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出来上がりはきれいなオレンジ色♪




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サラッとしているので
ケーキのナパージュや艶出しにも使えます。



あぁ~冷凍室、スッキリした( *´艸`)クスッ





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by nanako-729 | 2017-06-05 03:54 | お菓子 | Trackback


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こんばんは!


甘夏を使ってジャムを作りました!

煮詰めると半分くらいになったけど
甘さ控えめの
柑橘系ジャムが出来上がり!




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皮はGWに全部ピールにして
しまったので果肉だけ。



マーマレードではなく
みかんジャムかな・・・美味しい
( *´艸`)





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秋にお友達からもらった子宝草



やっとこんなに大きくなりました!
小さな葉っぱがでてきた!




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by nanako-729 | 2017-05-20 19:18 | お菓子 | Trackback
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おはようございます。
今は時期的にベリー類がたくさん出回っていますね!
うちのベランダのブルーベリーも色づいてきました!


昨日はいただき物のジャムを使ってシフォンケーキを作りました。

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「浅間山眺めてほのぼのlife~花だより♪」のmisarinさん手作りのジャム
送っていただきました。
素敵なマイガーデンで収穫したベリーたちを使って・・・ほんとにフレッシュな貴重品です(^^ゞ


桑の実ジャムの鮮やかな色を見ているとこんな色のシフォン出来るかなぁ~と早速チャレンジ!
桑の実ジャムと赤ルバーブを合わせて60g


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卵黄生地を作ってるときは目にも鮮やかな紫色( *´艸`)クスッ

以前ブルーベリー色のシフォンを焼きたくて何度も作っていたけどあの紫色は
無理でした。今度はどうかなぁ~楽しみです、焼き上がり!


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シフォンケーキは焼きあがったらすぐ逆さまにして冷まします。
その時生地が落下した~という経験ないですか?

ジャムをたくさん入れるレシピはそれが多いのです!
私も経験ありますが、結構トラウマになっちゃいますよ~笑


一時間冷蔵庫で冷やして型出し、少し焼き縮みしましたね!


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あ~中の色が気になる~~( *´艸`)クスッ


ジャム入りのシフォンは滅多に焼かないのでレシピもとくになく
今回はジャムを入れた分、砂糖の量を半分にお水も少な目にして試作です。
型出しまでは順調♪


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生地のところは薄っすらピンク、残ってた桑の実は小さい粒のまま甘酸っぱい!
ジャムを入れたときの大穴もとくに無くもっと水分増やしてもいいかも。


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荷物を受け取ったとき、開ける前から甘い良い香りがしてましたよ(笑)
軽井沢のさわやかな空気も一緒に届いたんだぁ~と幸せな気持ちいっぱいでした!

もう一回くらいシフォンにしたいけど、ヨーグルトにじゃぶじゃぶかけて食べたい気分も^^
misarinさん嬉しいお便りありがとうございました!


美しい軽井沢の自然と可愛い凛ちゃんのデコボココンビ
 ☆浅間山眺めてほのぼのlife~花だより♪はこちら ⇒☆☆☆


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by nanako-729 | 2015-06-21 10:25 | お菓子 | Trackback

リンゴジャム

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 こんばんは!
 今日はリンゴでジャムを作ってみました!

 
 サッと煮てまだシャリ感が残るくらいに・・・・
 

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 と、ここまで来て何ですが、写真が正常に表示されていますか? 


 2時間ほど前から何か変???


 パソコンの調子が悪くて、ブログにうまくログイン出来ないのですよ!
 ブログの表示がおかしい・・・・・困った~~(;^_^A


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「イイネ」のボタンが「Like」って表示されて反応してないし
プレビューも見れないし???


ブログの更新が止まってしまったらパソコンのせいだと思って下さい。:゚(。ノω\。)゚・。 ウワァーン


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by nanako-729 | 2015-01-22 21:08 | お菓子 | Trackback

苺ジャムレシピ

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    そろそろ苺の季節も終盤になってきましたね!
    不揃いの小粒苺はジャムにぴったり!

    今日はレシピ付きで!

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    苺はヘタを取り総重量を量ります!
    この時使ったのは3パック!

    重さの40%のお砂糖を苺にまぶしておきます!

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    そのまま一晩おくとこんなに水分が出てきますね!
    お鍋を中火~やや強火くらいにかけます!

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    細かい泡がでてくるので丁寧にとります(アク取り)    
    20分くらい煮詰めたら出来上がり、仕上げにレモン汁を入れます!

    弱火で長く煮詰めると風味が落ちるので、中火~やや強火で短時間に仕上げます!
    
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    お砂糖の量が40%くらいだとトロミが少しつく程度です。
    煮沸した瓶に詰め、冷蔵庫で保存します。

    お砂糖の量が少ないので長期の保存はできません。
    1ヶ月くらいで食べ切ってくださいね!

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    長期保存したい時はお砂糖を60~80%くらいにします!

    出来上がりをビンに詰め、軽くフタをしてもう一度10分くらい煮沸します。
    ビンのフタを締め直します。
    冷めたらフタの真ん中がへこんでるのが脱気成功です。    

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    糖分が気になる方はお砂糖を30%に減らしてフルーツソースに!

    私はヨーグルトにたっぷりかけて食べたいので30%にしています!        
    トロミはつきませんが美味しいですよ~♪

    この場合も冷蔵保存。2週間くらいで食べ切って下さいね!

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by nanako-729 | 2012-04-26 21:02 | お菓子レシピ | Trackback

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by nanako