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お花のクッキーいろいろ

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こんばんは!
お天気はいいのですが
なんとなく肌寒いですね。



今日はお花型のクッキー
バニラ・抹茶・チョコ・紫芋




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紫芋のパウダーを何かに使いたいなと思って
最近はこの色のクッキーをよく作っています。



型抜きのクッキーが簡単でいいのですが
他に何かに使えないかな~♡


紫のケーキ・マフィン・・・・・ビミョーかぁ~( *´艸`)クスッ





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by nanako-729 | 2018-04-19 21:29 | お菓子 | Trackback

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こんばんは!
今日は雨も降ってまた肌寒いですね!
先ほどからヒーターを付けています(^^ゞ



さて先日から試作しているロミアス
これは最初に作った時の画像です。




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裏側を見ると少し浮き上がって白くなって
いるのがわかります。
これは表面がツルッとしたベーキングシートを
使っています。


この浮きをなくすのはシルパンというメッシュになった
シートを使うといいのですが、今度は真ん中のキャラメル生地が
メッシュの中に入ってしまいそう・・・




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ツルッとしたシートで焼く方がいいみたいですが
みなさんの焼いたロミアスクッキーの裏側が
どんなのか見てみたい(笑)




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絞りの練習をしたクッキー生地は
グルテンの粘りがでてロミアスの形に絞りにくくなります。
最後は口金を付け替えて
⇩こんなクッキーにしてみました( *´艸`)



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by nanako-729 | 2018-04-17 19:26 | お菓子 | Trackback

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こんばんは!
先日から苦戦していたロミアスクッキー



昨日はそのロミアスの達人まねきねこのfranちゃん
絞りのアドバイスをもらうためご自宅に
おじゃまさせてもらいました。





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ロミアスのレシピって
やっぱり藤野真紀子さんのレシピが有名です。


でもあまり詳しい手順が載ってなくて
PCをググってみるとfranちゃんのロミアスの作り方のが
いまだに検索上位に表示されます。




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その記事ってもう10年くらい前の日付なのに(2008年)


生地の固さと温度、絞りのコツなど・・・
言葉でうまく説明できないビミョーな技を
見せてもらいました( *´艸`)



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私も何度か作ってからやっぱり「低」の口金を購入しました(笑)


「高」で焼いたのは生地の薄さが出なくて
食べてみると全然違う・・・軽さがない
やっぱり道具も大事(^^ゞ



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でもその口金を使うとみんなが上手に形よく絞れるわけでもなく。
やっぱりコツをつかむまで何度も絞ってみる。



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絞っては生地を袋に戻し、また絞る
大きさを揃えるのが難しいこと。


とりあえず形のマシなのを残し焼いてみます。



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⇩そして、もう一種類プレゼントボックスケーキも
焼くつもりでしたが時間がなく、
また次回一緒に焼きましょうね!



好きなお菓子の好みが似ているので
焼き型の話とか始まると延々と続きます( *´艸`)クスクスッ




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帰りに可愛いBOXにクッキーを入れてもらったので
リボンをつけてみました。
お菓子を一緒に作ってああでもないこうでもないって
楽しい時間はあっという間です。



お土産に頂いた食べられるバラの花びら
franちゃんいろいろありがとうございました!



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by nanako-729 | 2018-04-15 19:49 | お菓子 | Trackback

ロミアス試作

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こんばんは!
今日は初めてのクッキーロミアスです。
このクッキーはサルタンという口金を使います。


もう3年ほど前に口金を買って
そのまま満足しちゃって飾ってありました(笑)



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この口金結構高くてマトファー製なら6~7千円くらい
これは2/3くらいでした。


そして高・低2種類あります。
クッキーは「低」・生クリームを絞るなら「高」・・・



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これを買った時はそうとは知らず、
迷ったら「高」を買っておく・・・
というアドバイスを読んで「高」を買ってしまった。


もっと調べれば良かったのに(@_@)
「高」でも焼けないわけじゃないけど。



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「高」で絞るとどうしても中心側の生地が
厚くなってしまい
ロミアスのサクッとした食感がなくなってしまう感じ。


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口金の生地が出てくるところの
隙間を小さくして(内側にカーブをつけてみた)
絞ってみたけれどこれもダメ。


まあ形はそれとなく出来てるような・・・
でも納得いかない出来上がりで
まだまだ密かに試作を続けています~笑



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by nanako-729 | 2018-04-13 22:48 | お菓子 | Trackback

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こんばんは!


今日は朝から雨が降ったり止んだり
風がビュービュー吹き荒れたり
ほんと変な天気です・・・(^^ゞ



さて今日はフロランタン!
キャラメルヌガーをのせてもう一度
色づくまで焼きます!




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丸型で焼いています。


セルクルを探し出すのが大変だったので
15㎝底のとれるケーキ丸型を使ってます(笑)




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レシピによっては180度くらいで焼きますが、
私は高温190度以上で
手早く焼くようにしています。



焼き色を見て
出来上がりを決めます。




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by nanako-729 | 2018-04-11 21:43 | お菓子 | Trackback

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こんばんは!

今日は久しぶりに暖かで穏やかな
お天気でしたね!

これくらいが過ごしやすくていいですね!




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さて今日はハートとお花のアイシングクッキー♡
ちょっと小ぶりで可愛いサイズです。




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普通の一口サイズのクッキーと同じくらいで
食べやすいサイズです!


夜になってからちょっと肌寒くなってきましたね!




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by nanako-729 | 2018-04-10 19:34 | お菓子 | Trackback

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こんにちは!



昨日のハートのクッキーとセットにしたのは
こちらのハンドベルのクッキー!



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これは初めての題材なので
悩む~( *´艸`)


ハンドベルの形が難しい・・・
アイシングで描けるかな?デザインは?



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試行錯誤してこれに落ち着きました(笑)
ありがとうございます。




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by nanako-729 | 2018-03-22 17:05 | お菓子 | Trackback

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こんばんは!


今日は各地で雪のニュースが。
もう桜が咲くこの時期に・・・



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折角の祭日だけど
冷たい雨に濡れたくないし
家でおとなしくしていました。



今日はハートのアイシングクッキーです。
これはセットの一部になります。




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たくさんのハートが出来ました!


パステルで春らしく
この時期にぴったりですね♡



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by nanako-729 | 2018-03-21 19:40 | お菓子 | Trackback
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こんばんは!


今日も昼間は暖かく過ごしやすかったですね!
明日は22度くらいになるとか・・・



ちょっと着るものに迷いますね!



今日もダウンのコートに
首元マフラーで出かけた私!




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お店の中を歩いているとなんだか暑くなってきた。
マフラーいらないわ~笑


みんな何着てるのか!?
思わずウォッチングしてしまいました( *´艸`)




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今日はThanksのアイシングクッキー♡


ピンクで可愛くしてみました!
バースデーのお返し用かな・・・


この百均の箱も重宝してます(^^ゞ



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by nanako-729 | 2018-03-13 20:51 | お菓子 | Trackback

お菓子関係の買い物

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こんばんは!


今日は寒かったですね!
お出かけにダウンコートにマフラーで
丁度良かったです!




今日は注文していたバターやアイシングクッキーの材料
お菓子の焼き型いろいろ届きました!




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ずっと買おうと思っててタイミングを逃してた
シルフォームの焼き型、網のように柔らかいのですよ。
小さなタルトが焼けます。



それとレモンケーキの型
これも試作が楽しみです( *´艸`)




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そして桜餅の材料・・・
カルディのは道明寺粉にもう桜色がつけてあります。



失敗して濃いピンク桜餅の
心配もありませんね(笑)




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by nanako-729 | 2018-03-06 21:37 | 日常 | Trackback

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by nanako