ブルーベリーシフォン

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          私が苦戦しているシフォンの中で、もっとも手ごわいのが
          このブルーベリーのシフォンです (^_^;

          もう何度も焼いているけど、難しいです…
          最初、本のレシピ通りに焼いたシフォン

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      これは私のイメージしてるブルーベリーシフォンとは違う…ボツ

      まだ生のベリーが少ない時だったので冷凍のベリーと、ジャムを1キロ購入
      ジャムの量を加減しながら、150g入れてもこの程度の色

      メレンゲ固めでも合わせると生地はサラサラ状態! 怖くて混ぜられないよ

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       メレンゲを混ぜる前はきれいな紫色、でもメレンゲを合わせると
       色が出ない…これを焼きあげるともっと薄くなる。

       べりーの味と甘酸っぱい香りはするけど生地がべたついて
       美味しいシフォンじゃない…ジャム使うのは難しいね

       こんなボソボソした焼き上がりのが、いっぱいできたよ 。・゚゚・(>_<;)・゚゚・。

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       私のイメージしてるブルーベリーシフォンはね、
       薄紫の生地の中にべりーの濃い紫が散らばって入っているそういう感じ
       
       ジャムを使いきったので、今度は紫いも粉で色を付けてみたよ(〃⌒∇⌒)ゞ
       色は出てるんだけどね~~!

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           大穴もなく生地のキメが細かい網目状態で、大きさも揃ってるし
           私の好きな焼き上がりなんだけど、下側が目詰まりしてる 

           水分多いのかな…う~~ん \( ̄ー ̄;)ナンデヤネン   

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         今日は我が家で収穫したブルーベリーのソースで頂きました!

         ブルーベリーシフォンの試作はまだまだ続く…

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by nanako-729 | 2009-07-04 09:02 | お菓子 | Trackback

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