2009年 06月 10日
プレーンシフォン & 昔のマイブーム
月曜日、早速プレーンのシフォンで試作焼いてみました!
フリマで使ったのと同じ卵を使って、私は卵白をグラム数で量っているので
いつもと同じように。
卵白にレモン汁数滴とコーンスターチを入れてハンドミキサーで。
なかなか量が増えてこないのでギリギリまで泡立て、分離する直前かな。
卵黄生地の牛乳を90ccから50ccに減らしています。
卵白と合わせても最初からこんなにトロトロの状態です。
卵白のざらつきがこの状態でもわかりますね!?
生地の量がこれだけしかありません。
いつもなら紙コップ1杯分は余ってくるのに。
焼き上がり、まあまあの膨らみ…
冷めても縮むことなくです。
カット面…キメ細かくて良さそうですが、
水分40ccカットはちょっとしっとり感に
欠けます。目が詰まり過ぎの感じです。
外側がざらついているのはメレンゲの状態が悪かったからでしょうね!?
暑いとニワトリも水分を沢山とるから夏場は卵が水っぽくなるって聞きました。
まだ真夏じゃないのに、こういう卵があるってメレンゲのお菓子は難しいですね!
夏用のレシピってありなのかしら(〃⌒∇⌒)ゞ また、がんばります♪
シフォンマスターのなんちゃんとこでカントリードール見せて
頂きました!実は私も昔マイブームで作っていたんですよ~!
てコメントしたら「見たい!」とリクエスト頂いたので∠(*^ー^*)oラジャ!!
家に残っている一体、身長45㎝です♪
エプロンやぺチコートは生成りの生地をアップルティーで染めています!
最初のころはリンゴのいい香りがしていたの…
今は全然作らないけど、お人形とか作るの大好きなんだ~~(〃⌒ー⌒)/
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chocotta at 2009-06-10 18:05
nanakoさんこんにちは。
シフォン作り相変わらず熱が入ってるわね。
私もまた焼きたくなっちゃった。
カントリードールかわいい~。
私はテディベアにハマってた時期があったけど、プレゼント用にしか作ったことがないから家にはないの。
手足のジョイントとか目のパーツだけだったら残ってるのだけど・・・
シフォン作り相変わらず熱が入ってるわね。
私もまた焼きたくなっちゃった。
カントリードールかわいい~。
私はテディベアにハマってた時期があったけど、プレゼント用にしか作ったことがないから家にはないの。
手足のジョイントとか目のパーツだけだったら残ってるのだけど・・・
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panipopo
at 2009-06-10 18:43
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シフォン、頑張ってるね~!
私も作りたいシフォンがあるの。
今、そのアイディアを温め中☆
ちゃんのこのシフォン、目が詰まってるようには見えないよ。
フカフカして見えるけれど。
カントリードール、これは手作りなのね。
素晴らしいね~☆ お顔がとってもかわいい^-^
私も作りたいシフォンがあるの。
今、そのアイディアを温め中☆
ちゃんのこのシフォン、目が詰まってるようには見えないよ。
フカフカして見えるけれど。
カントリードール、これは手作りなのね。
素晴らしいね~☆ お顔がとってもかわいい^-^
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みえち
at 2009-06-10 19:24
x
シフォン♪
おいしそう(*^_^*)
そしてカントリードール☆
可愛いですね( ´∀`)bグッ!
手作りってすごいです!!
そしてご心配をおかけしておりますf(^-^; ポリポリ
お腹が張ってしまって
腸閉塞にならないように
お薬を飲む事になりました☆
おいしそう(*^_^*)
そしてカントリードール☆
可愛いですね( ´∀`)bグッ!
手作りってすごいです!!
そしてご心配をおかけしておりますf(^-^; ポリポリ
お腹が張ってしまって
腸閉塞にならないように
お薬を飲む事になりました☆
nanakoさん、こんばんは♪
シフォンふかふかに見えますけど、いつもと違っていたんですね~
夏場のにわとりさんの卵でも影響してくるのかしら・・・
ますます難しい問題ですね^^;
カントリードールかわいい!!
手作りなんて素晴らしいわ~♪
シフォンふかふかに見えますけど、いつもと違っていたんですね~
夏場のにわとりさんの卵でも影響してくるのかしら・・・
ますます難しい問題ですね^^;
カントリードールかわいい!!
手作りなんて素晴らしいわ~♪
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なんちゃん
at 2009-06-11 08:33
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kazumi-house at 2009-06-11 08:39
nanakoさん、おはよう(^^)
シフォン熱がすごいわね^^そのうち伝染しそうだわ・・
加える水分量によって違ってくるのね^^
わたしは、いつも同じレシピでしか作らないから、
よくわからないわ・・進歩なし@@;
カントリードールかわいいね!
これって手作りなの?!素晴らしい^^
シフォン熱がすごいわね^^そのうち伝染しそうだわ・・
加える水分量によって違ってくるのね^^
わたしは、いつも同じレシピでしか作らないから、
よくわからないわ・・進歩なし@@;
カントリードールかわいいね!
これって手作りなの?!素晴らしい^^
シフォンいろいろ試されていますね。
暑いとニワトリも水分を沢山とるから夏場は卵が水っぽくなるって聞きました
↑なのですね~
驚きました。
同じ材料のつもりでも微妙に違うできって
ありますものね。
カントリードール可愛いですね。
やっぱし手先が器用なのでしょうね~~
暑いとニワトリも水分を沢山とるから夏場は卵が水っぽくなるって聞きました
↑なのですね~
驚きました。
同じ材料のつもりでも微妙に違うできって
ありますものね。
カントリードール可愛いですね。
やっぱし手先が器用なのでしょうね~~
シフォン、熱心ですね。
なんちゃんの集まりで、私は話についていけないかも~。。。
カントリードールもかわいいですね。
本当になんでも器用なんですねー。
ウサギさんも作ったんですか?か、かわいいです!!
ドールがNanakoさんに似ていると思うのは私だけ?
なんちゃんの集まりで、私は話についていけないかも~。。。
カントリードールもかわいいですね。
本当になんでも器用なんですねー。
ウサギさんも作ったんですか?か、かわいいです!!
ドールがNanakoさんに似ていると思うのは私だけ?
研究熱心なnanakoちゃんのシフォン、今でも十分においしそうだけれど、改良されてますますおいしいシフォンになるんだね~。
私、シフォンはかなり苦手だけれど、nanakoちゃんのを見ていたら作りたくなってきたよ!!
私、シフォンはかなり苦手だけれど、nanakoちゃんのを見ていたら作りたくなってきたよ!!
シフォンケーキって、ほんと奥が深いなぁ・・・。
夏場の卵って 水っぽくなるんだね!
気付かなかったけれど、こうやって お菓子を作る時に使うと
変化が分かったりするんだね。
カントリードール、可愛いなぁっ!
お顔も可愛いし、アップルティーで染めたのも素敵☆
★カブトムシの幼虫、気持ち悪いよねっ(^_^;)
貰ってきた日に、あまりの大きさに 倒れそうだったのよ。
無事に 元気な姿で成虫になってほしいなぁ・・・。
夏場の卵って 水っぽくなるんだね!
気付かなかったけれど、こうやって お菓子を作る時に使うと
変化が分かったりするんだね。
カントリードール、可愛いなぁっ!
お顔も可愛いし、アップルティーで染めたのも素敵☆
★カブトムシの幼虫、気持ち悪いよねっ(^_^;)
貰ってきた日に、あまりの大きさに 倒れそうだったのよ。
無事に 元気な姿で成虫になってほしいなぁ・・・。
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tortafico
at 2009-06-11 23:38
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研究熱心なnanakoさん
キメ細やかなシフォン美味しそうです。
夏はまた作りにくい状況ですが、また研究頑張って欲しいです。
nanakoさんならできますよ。。。。
カントリードール可愛いですね~
多才ですね。
キメ細やかなシフォン美味しそうです。
夏はまた作りにくい状況ですが、また研究頑張って欲しいです。
nanakoさんならできますよ。。。。
カントリードール可愛いですね~
多才ですね。
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merengeai at 2009-06-11 23:54
すごい、すごい、シフォン研究!
十分きれいでおいしそうなのに、もっと上を目指してるんですね~。
なんちゃんもそうだけど、お菓子作りが上手な人ってそこで止まらないでもっともっとって目標が高いのが素晴らしいなぁ。
カントリードール手が込んでますねぇ、かわいい♪
布も自分で染めてるって、、、ビックリですよ!
十分きれいでおいしそうなのに、もっと上を目指してるんですね~。
なんちゃんもそうだけど、お菓子作りが上手な人ってそこで止まらないでもっともっとって目標が高いのが素晴らしいなぁ。
カントリードール手が込んでますねぇ、かわいい♪
布も自分で染めてるって、、、ビックリですよ!
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milismilis
at 2009-06-12 16:25
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nanako-729 at 2009-06-12 22:46
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nanako-729 at 2009-06-12 22:54
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nanako-729 at 2009-06-12 22:57
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nanako-729 at 2009-06-12 23:00
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nanako-729 at 2009-06-12 23:03
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nanako-729 at 2009-06-12 23:06
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nanako-729 at 2009-06-12 23:09
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nanako-729 at 2009-06-12 23:30
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nanako-729 at 2009-06-12 23:31
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nanako-729 at 2009-06-12 23:33
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nanako-729 at 2009-06-12 23:37
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nanako-729 at 2009-06-12 23:41
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nanako-729 at 2009-06-12 23:44
by nanako-729
| 2009-06-10 17:32
| お菓子
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