抹茶のスフレロールケーキ

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      おやつに抹茶のスフレロールケーキです(#^.^#)

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      冷蔵庫に残っていたマロンを使いきりたかったので上にも
      飾ってみました♬
  
      このロールはスフレ生地を使っています。
      絶対割れない作り方で、ちょっといつもと違う手順です(*^_^*)
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       バターと小麦粉を混ぜて熱を加えることで粘りがでます。     
       この『糊化(コカ)』という作用を利用してのびのある
       ソフトな生地が出来上がります。

       これを牛乳でのばし卵白を混ぜて焼きます。
       ふわふわっとしているけど弾力がありもっちりした食感 
       解りにくい説明‥‥
       でも色々な作り方があるものですね(^_^;)
              
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          キッチンのお花、名前わかんないけど春色です♬
        
           
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by nanako-729 | 2008-03-11 13:39 | お菓子 | Trackback

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