2024年 05月 19日
無添加のベーコン作り
今日はベランダでお肉の燻製
ベーコンを作りました。
ご近所さんごめんなさい(笑)
豚バラまたは豚方ロースの塊
適当な大きさに切ってフォークで味が染みるように
穴をあけておきます。
塩・砂糖・コショウを手で刷り込んで
ラップとキッチンペーパーでぴったり包みます。
冷蔵庫で一晩休ませます。
カセットコンロ・とあとは
百均でアミと桜のチップを買ってきました。
鉄のお鍋にアルミホイルを敷き
サクラチップを入れガスにかけます（弱火）
煙が出てきたら上に網をのせて
お肉を並べます。
上から鉄の深型フライパンをのせて
お肉を煙でいぶします。
時々煙の量を見たり、お肉を裏返したり
火が消えないようにじっくりいぶします。
いい焼き色がついてきました！
煙と一緒にお肉のいい匂いが
辺り一面に広がっています(*^_^*)
今日の晩ご飯にしよう(*^_^*)
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Commented
by
at 2024-05-19 17:26
美味しそうなベーコンの出来上がりですね♪
色がとってもキレイです～
桜チップのいい香りがするのでしょうね。
一切れ食べたいです^^
色がとってもキレイです～
桜チップのいい香りがするのでしょうね。
一切れ食べたいです^^
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nanakoさん、こんばんは
美味しそー！
焼き色すごくきれいで、本当に美味しそう。
自家製は良いよね。塊が５個あるから１塊欲しいよ。笑
最初、塩、コショーだけでなく、砂糖もすり込むのね、
ちょっとした隠し味なのね…なるほど。
美味しそー！
焼き色すごくきれいで、本当に美味しそう。
自家製は良いよね。塊が５個あるから１塊欲しいよ。笑
最初、塩、コショーだけでなく、砂糖もすり込むのね、
ちょっとした隠し味なのね…なるほど。
ご近所さんも香りにうっとりしたでしょうね^ ^
いかにも美味しそうです♬
わたしは麹や茶葉で作っています。
自家製にハマってから一度もベーコンもハムも買ってません。
とっても美味しいですよね( ´ ▽ ` )
いかにも美味しそうです♬
わたしは麹や茶葉で作っています。
自家製にハマってから一度もベーコンもハムも買ってません。
とっても美味しいですよね( ´ ▽ ` )
こんばんは
美味しそうでご近所でいたかったと願ってます(^▽^)
自宅で卓上コンロでこのようにかっこよくベーコンが
できるのね！！！
尊敬します。メッセージありがとう！返信を
今日のmoreにもさせていただきました(^_-)
美味しそうでご近所でいたかったと願ってます(^▽^)
自宅で卓上コンロでこのようにかっこよくベーコンが
できるのね！！！
尊敬します。メッセージありがとう！返信を
今日のmoreにもさせていただきました(^_-)
＞annさん、こんばんは！
ガスボンベの余りが数本あったのでその使用も
兼ねてベランダで燻製作りました。
キッチンに匂いがこもってしまうのも困るし。
こんな時、鉄鍋重宝しますね(笑)
黒茶屋に行ったときのこと思い出しています。
あの時１時間の遅刻･･･
もうあんなドジ考えられないくらいへこみました( *´艸｀)
焦っている私を迎えに来てくださったannさんの優しい笑顔
ほんとご迷惑をおかけしました(笑)
とんでもない あのような遠路本当にありがとう あちこち行きましたねえ やはりあの頃頑張っておいて良かったです!今は無理かも
でもまたいつか会いに行きます♡♡
でもまたいつか会いに行きます♡♡
＞annさん、こんばんは！
ほんとにあの頃はみんなオフ会によく集まりましたね
最近は東京まで電車に乗ったこともありません。
圏央道をそちらに向かって走ってると
以外に近く感じるのですが、いつか行きますね♡♡
こんにちわ
ベランダで自家製ベーコンですか?良いわ。お隣なら白いご飯持参でお仕掛けますよ。
脇で匂いを嗅いで白いご飯食べてお腹が満腹になるかも?
分けて欲しいわ。
鳥さんもぶれなく綺麗に写されてお菓子づくりもプロ並みでお料理も上手くて羨ましいです。
ベランダで自家製ベーコンですか?良いわ。お隣なら白いご飯持参でお仕掛けますよ。
脇で匂いを嗅いで白いご飯食べてお腹が満腹になるかも?
分けて欲しいわ。
鳥さんもぶれなく綺麗に写されてお菓子づくりもプロ並みでお料理も上手くて羨ましいです。
> 理恵さん、こんにちは！
最初は煙がすごかったので火事と思われたら
困るし、少しずつ桜チップを使いました。
お肉の匂いもご近所にひろがってたかも(笑)
鳥の写真は半分以上はしっぱいありますよ。
使えるのはほんの数枚です( *´艸｀)
これ・・やってみたいです・・
豚肉のブロックで、焼き豚は作った経験がありますが
燻製は、あのチップがいりますね
早速・・１００均散策です
おいしそうなにおいで、お隣さんは、ご飯だけであればと思われたかな？
((´∀｀))ｹﾗｹﾗ
豚肉のブロックで、焼き豚は作った経験がありますが
燻製は、あのチップがいりますね
早速・・１００均散策です
おいしそうなにおいで、お隣さんは、ご飯だけであればと思われたかな？
((´∀｀))ｹﾗｹﾗ
> zakkkanさん、こんにちは！
豚肉はバラ肉だと脂身たっぷりで柔らかいみたいです。
私は肩ロースにしましたが( *´艸｀)
キャンプ用品のところに桜チップ置いてました。
茶葉を使ってもいい香りで出来るそうですよ！
> ぶりんさん、こんにちは！
出来ますよ、私は冷蔵庫で2日程おいてから
焼きましたが、昨日の相葉ちゃんの番組で
味付けしてすぐに燻製にしてましたね(笑)
私は小さ目にカットしたので直径20㎝の
鉄鍋と鉄フライパンですが、かぶせるのは
ステンレスのボールでも何でもいいみたいです
（煙が漏れなければ）
Commented
at 2024-05-21 20:52
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
by nanako-729
| 2024-05-19 16:32
| 日常
|
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Comments(30)
