かぼちゃシフォンケーキ

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  今日はかぼちゃのシフォンケーキです!
  シナモンとラム酒でふわっといい香りのシフォンが出来上がりました!

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  かぼちゃはレンジにかけて熱いうちに裏ごしします!
  種類はどんなのでもOK、これはこんなにキレイな黄色、100g+αです!

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  先日までの底上げはどこ?って感じにキレイに焼き上がりました!

  底上げをネットで検索していると、卵黄生地の乳化がうまくできてないとなる…
  みたいなことが書いてあったのでいつも以上に丁寧に混ぜてみました!

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あとはメレンゲと合わせる時に空気を抱き込まないように…これはよく言われますね!
いつもと同じようにやってるつもりなんですが!?

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 このシフォン自分の重みで目詰まりしてきそうなのでカットして寝かせておきました!

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 まだかぼちゃがあるのでまた焼いてみたいです!
 シフォンって簡単そうだけど難しい…でも面白い!

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by nanako-729 | 2012-11-28 20:17 | お菓子 | Trackback

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