nanako*sweets-cafe♪:ロールケーキ

タグ：ロールケーキ

• 真夏のメロンロール～♪
  [ 2011-08-04 19:04 ]
• 夏のいちごロール♪
  [ 2011-08-03 18:38 ]
• 苺のふわふわロールケーキ
  [ 2011-04-26 21:26 ]
• 丸ごとバナナロール！
  [ 2011-01-19 21:45 ]
• プラリネ・モカロール～～♪
  [ 2011-01-17 17:50 ]
• メリークリスマス～～♪
  [ 2010-12-25 21:03 ]
• リースコンテスト結果発表＆まるごとバナナロール
  [ 2010-12-24 06:12 ]
• ☆ブッシュドノエルがいっぱい～☆
  [ 2010-12-11 10:17 ]
• ふわふわロールケーキ～フルーツ巻き♪
  [ 2010-12-05 20:28 ]
• izumiさんロールinバナナ～♪
  [ 2010-02-19 07:39 ]

真夏のメロンロール～♪

　　　あきらかに昨日と同じようなロールケーキ！
　　　そう…これも冷凍室で一晩過ごしたロールケーキです！

　　　いちごロールと同じようにメロンがカチコチ～～笑


　　　自然解凍を待っていたけど、なかなか溶けてくれない
　　　メロンが凍って白くなってるよ～～！

　　　またまた娘のきつい一言
　　　「メロンはメロンのままで食べたいわ！」
　　　

　　　
　　　この二種類のロールケーキは家族に不評でした～あはは(⌒∇⌒)ﾉ


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夏のいちごロール♪

　　　ロールケーキの焼いてみました！
　　　夏に似つかわしくない、いちごロールでございます！


　　　季節外れというか…夏に貴重ないただき物のいちごです！

　　　いざ、いちごを目の前にしたら何作ろうと迷いますね～笑


　　　昨日夜に巻いてそのまま冷凍室へ、忘れて朝まで！
　　　↑ 生クリームが凍ってアイスみたい！　　　　　　


　　　　　そしていちごが氷のようにカチカチで、カットできない～～笑
　　　
　　　　　娘が朝ごはんのかわりに食べて行きました！
　　　　　苺だけキレイに残して……


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苺のふわふわロールケーキ

　　　　　　苺も大分終わりに近づいてきたので少し安くなってきました。
　　　　　　時々198円なんてのにあたるとつい２パック買ってしまいます！

　　　　　　コテカさんのところでふわふわのスフレロール見ました！


　　　　　　実はまだスフレロール焼いたことなくて、いつも無難に
　　　　　　共立てスポンジロールの生地になってしまいます！

　　　　　　ロールケーキの敷き紙…百均のシートをハサミでカットして使ってます！

　　　　　　焼き上がったら大きな袋にすっぽり包んで冷ましておきます！
　　　　　　冷めたら裏の紙をはがし、その上に生地を置き好きな具を巻きます！


　　　　　　生クリーム、苺ジャム苺です！


　　　　　　剥がした敷き紙でくるりと巻きます！
　　　　　　その上からラップでもう一度巻き、落ち着くまで冷蔵庫に入れます！


　　　　　　厚めにカットしていただきます！


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丸ごとバナナロール！

　　先日のモカロールのリベンジを焼く前に大好きなバナナロールで
　　テンション上げておきま～～す！

　　ふわふわのスポンジ生地が焼き上がりました！
　　キレイな焼き色がついたので今日は外巻きに挑戦です！


　　生クリームは少し固めにしてバナナを丸ごと一本巻き巻きします！
　　おっ、丁度真ん中にきれいに落ち着きました～～ヾ（〃＾∇＾）ﾉわぁい♪


　　どこも剥がれることなく完成～気持ちよく仕上がりました！
　　少しだけ冷凍庫に入れ生地を落ち着かせます！


　　満足のロールケーキになりました！
　　ほのかに香るバナナとふんわり生地で美味しいロールケーキです！


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プラリネ・モカロール～～♪

　　　先日買ったレシピ本、マドレーヌ先生の
　　　「ほんとうにおいしい生地でつくるチョコレートレシピ」
　　　この中から一番気になってたプラリネモカロールを作ってみました！


　　　小麦科のコテカさんがこのレシピ本のケーキを片っ端から
　　　作っていて、またまたそれが美味しそうなの…
　　　めちゃ刺激うけちゃったわ～～＼(*⌒0⌒)ｂがんばっ♪

　　　なかなか出番のなかったコーヒー風味のカルーアをバタークリームに
　　　混ぜたり、生地にシロップと塗り込んだり～大人味に！


　　　バタークリームを塗って冷凍庫で冷やし、さあ最後のチョコかけ～！
　　　薄く薄くかけられるか???　緊張～～！　　　


　　　きゃ～～チョコが、ぶっ分厚くなってしまった!!!
　　　上からコルネにチョコを入れ模様を描き、飾りをのせて出来上がり！　　　


　　　チョコの固まるのが早くて、横のチョコがコテコテに！
　　　あ～～ガタガタになってる～(T_T)
　　　

　　　カットするとチョコがパリパリ割れちゃうし写真も撮れない
　　　生地は柔らかすぎるし、これはリベンジ決定だわ～！
　　　次回のために失敗作ものせておこうっと(；一_一)

　　　コテカさんの美しいプラリネ・モカロールはこちら⇒☆


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メリークリスマス～～♪

　メリークリスマス～☆
　みなさま、楽しいクリスマスをお過ごしですか？

　今年はこのロールケーキのブッシュドノエルを
　たくさん作りました～～♪

　24日もこのお二人用のミニブッシュドノエルを作りました！
　ご近所様なので夕方のお届けです！

　素敵なクリスマスになったかなぁ～～(*⌒∇⌒*)





　いつも仲良くさせていただいてるkeikoさんから
　こんなにお洒落なクリスマスカードが届きました！

　ご自分でデザインされたカードなんですよ！
　添えられたメッセージにホッと心が癒されます！
　keikoさんどうもありがとう～～ヾ(〃^∇^)ﾉ

　keikoさんのブログ⇒BLUE MORPHO blog　



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リースコンテスト結果発表＆まるごとバナナロール

　今日は24日いよいよクリスマスですね！
　みなさんはどんなケーキやご馳走を用意されるのでしょうか？
　すご～～く楽しみにしています！

　今日のロールケーキはバナナを丸ごと巻きこんだ簡単ロールです！
　

　この生地サイズは25×20㎝なので小ぶりのバナナ1本でギリギリサイズ！
　くるりと一周だけでおわりです！
　これでも生クリームが多かったみたいで外回りに少々ヒビがきてます～～笑



　
　　　　　さて、出展したまますっかり忘れていたクリスマスリース…
　　　　　お友達から入賞しているよ～～♪ と連絡をもらいみてきました！


　ファンタジー賞とエレガント賞のＷ受賞でした！
　お客様の投票で結果が決まるというシビアなものですが…

　でもまさかまさか、入賞するなんて夢にも思ってなかったので嬉しい～～！
　応援してくださったみなさま、ほんとうにありがとうございました～～～m(__)m


　上のワインレッドの方が人気が高かったのね～♪
　深い色味が私もお気に入りです！



　これらのリースに使った材料は費用を抑えるために殆ど
　百均で購入したものなんですよ(*⌒∇⌒*)

　今どきの百均は品揃えがすごいね～～～笑
　



　展示は『 お客様が選ぶ★X'masリースコンテスト』
　12月25日(土)まで1階特設会場



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☆ブッシュドノエルがいっぱい～☆

　今週は講習会のためにロールケーキ三昧の日々を過ごしていました！　　
　折角作るのだから一人一台お持ち帰りしてもらってご家族で味わってほしいよね！

　レシピも作りやすい分量、手順もなるべく簡単に、
　でもポイントはしっかり押さえて…ということで試作を繰り返しました！


　この生地のふんわり感はそのままにお伝え出来たと思います！

　レシピの写真用にデコレーションを！
　と言っても苺を並べただけですが(*⌒∇⌒*)

　12月になって苺の値段も手ごろになってきて助かります！


　こちらは当日のブッシュドノエル見本です！
　生クリームを全体に塗ってフォーク又はパレットナイフで木の模様をつけます！

　フルーツを飾り粉糖で雰囲気を出して完成です！
　クリスマスのピックでブッシュドノエルの完成～～♪


　ママ達とっても手早く慣れた手つきで始まりました！
　オーブン２台しか使用してないのに３時間ですべて完成です！

　その間に２回ティータイムと試食も入り、私もとっても教えやすかったです！
　皆さんそれぞれお好きなデコレーションで！


　子ども達に素敵なおみやげが出来上がったね！

　本番までにロールの練習をされて、もしわからないことがあれば
　こちらのコメント欄で聞いて下さいね～！

　お疲れ様でした～みんなで記念撮影ヾ(〃^∇^)ﾉ


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ふわふわロールケーキ～フルーツ巻き♪

　先日、久しぶりに巻いてみたフルーツロールです！

　ものすごく久しぶりすぎて卵の分量と天板のサイズを
　もう一度確認しなくちゃ、これ生地が厚すぎて一周しか巻けない…

　割れ目いれたくないので無理はしないわ～～(*⌒∇⌒*)テヘ♪


　高温200℃で短時間に焼きあげてるので、外側がキレイな焼き色になりました！
　厚みがあるので生地全体が柔らかくてふわふわの美味しいロールケーキです！

　これを４㎝くらいの厚切りにして贅沢にいただきますd(⌒ー⌒) ｸﾞｯ!!　


　来週に頼まれ講師をやることになって急遽ロールの練習です～笑

　これ卵３個使用～生地厚すぎて巻きにくいかな!?
　もう一度レシピ調整したほうがいいよね…





　　　　　　ということで早速、会場の調理室をお借りしてオーブンの使い方と
　　　　　　焼き加減を練習しました！

　　　　　　生徒さん役はママ友だちです！
　　　　　　ガスオーブンだから火力が全然違いますいね、温度さげなきゃ～！

　　　　　　試作に焼いた生地を、ロールケーキに巻いて飾り付け～♪　
　　　　　　

　　　　　　フルーツは苺とキーウィしか用意してなかったけど
　　　　　　きれいにデコしてくれました！

　　　　　　それぞれ個性がでて素敵ですね～！
　　　　　　当日はもう少しデコの種類も増やしてみるね！

　　　　　　Nちゃん、Mちゃん、お手伝いどうもありがとう～～～！


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izumiさんロールinバナナ～♪

　　　　　　　　　　相変わらず練習していますizumiさんロール！　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　いちごがなかったのでバナナだけ！
　　　　　　　　　　あはは、それも丸ごとバナナ～(〃⌒∇⌒)ゞ


　　　　　　　　　　生地の状態はこんな感じ…しっかりと弾力のある生地だから
　　　　　　　　　　丸がこんなにきれい～形が流れないよ！
　
　　　　　　　　　　食感がほろほろではないけど
　　　　　　　　　　でも喜界島のお砂糖がいい仕事してます！


　　　　　　太めにカットしておやつに頂きました！
　　　　　　生クリームのたっぷり入ったケーキもたまにはいいですね！





　　　　　　　　オリンピック男子フィギュアのフリーが今日おこなわれますね！
　　　　　　　　４回転飛ぶのかしら、日本代表の３人の活躍が楽しみです！
　　　　　　　　テレビの前で応援しています、高橋君頑張れ～＼(*⌒0⌒)ｂ