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こんばんは!
今日は午前中雨、ちょっと肌寒い一日でした!
来週からは雨の日が増えそうな予報・・・梅雨入りも近いですね!


さて今日はシフォンケーキいろいろ~♪
抹茶・チョコ・プレーン色がはっきりしてきれいですね( *´艸`)クスッ
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三番目に焼いたプレーンがプチ底上げ、毎回同じようにしてるつもりなんだけどなぁ!
私が使ってるシフォンケーキの型は17cm、今は5個くらいあります。


去年かな!?浅井商店さんからトールサイズのシフォン型が発売されていますね、
うちのオーブンでは今のサイズでも上部が焦げたりするので買えません( *´艸`)クスッ
従来のアルミのシフォン型です~笑


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こうして並べるとやっぱり抹茶は高さ出ていませんね・・・このとき卵白をいつもより
多め140g→170gにしたのに高さを出すのは無理でした。


ベーキングパウダーは使わず、卵だけの力で膨らませたいのに^^
次は粉を減らして軽く仕上げようかな・・・まだまだ試行錯誤です。


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プレーン(17cm)のレシピ載せておきます。

   卵白  140g
   砂糖  75g
   卵黄  3個分
   小麦粉 75g
   コーンスターチ5g
   牛乳  50cc
   サラダ油 40cc  

作り方
1・卵白に砂糖を入れメレンゲを作る。卵黄に牛乳・サラダ油・小麦粉を入れ混ぜる
2・メレンゲの1/3ほど卵黄生地に入れ混ぜる。馴染んだら残りのメレンゲと合わせる。
3・型に入れ170度30分(自分家のオーブンの温度設定で調節してください)
4・焼き上がったら逆さにして冷ます。


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        ☆お知らせ☆
        2015年5月18日発売
        こちらの「みんなのおやつ日記」に参加させて頂きました。
        よろしくお願いします^^

         Amazon⇒☆☆☆    楽天BOOKs⇒☆☆☆

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by nanako-729 | 2015-05-16 22:03 | お菓子 | Trackback | Comments(11)

フロランタン&レシピ

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こんばんは!
今日は天気予報どおり午後から冷たい雨になってしまいましたね!

寒い・・・温かいコーヒーと焼き上がったフロランタンでおやつにしましょ(笑)



冷蔵庫のアーモンドスライスの賞味期限が近づいてきたのでフロランタンに!
レシピは一番下に書いておきますね(⌒∇⌒)ノ""


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15センチのセルクルでクッキー生地を焼きます。
普段のクッキーより少し厚めのほうが嬉しいかな~( *´艸`)クスッ♪


クッキー生地は型抜きのでも、アーモンドパウダーの入ってるのでも・・・
私は手抜きなのでアイシングクッキーの残りの生地で使いまわし~笑


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そしてクッキーを焼いてる間にキャラメルヌガーを作り、焼き上がったクッキー生地の
上にのせもう一度焼きます。


好みの焼き色になるまで15~20分くらい、色が付きだすと早いのでオーブンのそばで
チェックしていてくださいね。


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焼き上がったらセルクルを外し、手でさわれるくらいまで冷まします。
キャラメルの方が固まって手につかないくらいになったら、裏返してカットします。


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完全に冷えてからだとカットするときに割れてしまうのでまだ温かいうちにカット。


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そっと表返します、このとき三角の先のほうの形が崩れていたらきれいに整えておきます。
これも生地が温かいうちに。

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キャラメルヌガーの分量を載せておきますね

クッキー15cm丸形一枚分
・バター    20g
・砂糖     15~20g
・生クリーム  20g
・はちみつ   10g
・アーモンドスライス30~40g

材料を鍋に入れて中火で煮詰めます。
少し薄茶色になったら火を止めアーモンドスライスをいれます。
全体によく混ぜたら出来上がり。
熱いうちにクッキー生地の上に流して、オーブンで焼く(15~20分時間は目安です)


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by nanako-729 | 2015-03-09 21:23 | お菓子 | Trackback | Comments(21)
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 こんばんは!
 夜に降っていた雨も止み、朝には青空が広がっていましたね!

 ぽかぽか過ごしやすい一日でした!



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娘が試験前の休講で今日はお弁当なし、わたしは気分的にゆっくり~(〃▽〃)ホッ

さてゆっくり過ごせる朝はハチミツたっぷりのフレンチトースト♪


厚切りのパンにたっぷり卵液を浸み込ませ、バターで焼きます!
このパンは市販のものですよ♪


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☆卵1個・牛乳100ml・お砂糖はお好みの量

ボウルに卵と牛乳お砂糖を入れ泡だて器でよく混ぜます。
カットした食パンを浸します。全体に馴染んだらバターを
溶かしたフライパンで両面をこんがり焼く。


これで6枚切りの食パン1枚分くらい
厚切り食パン1枚だとこの倍の量の卵液を用意



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卵液に浸したパンはすぐに焼いても、冷蔵庫に一晩入れて焼いてもどちらでも。


焼き上がったら粉砂糖をふったり、ハチミツ、ジャムなどお好みで・・・・・
イチゴやキーウィなどフルーツもあれば、もっと嬉しいですねヽ(*^∇^*)ノ



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by nanako-729 | 2015-01-27 21:14 | パン | Trackback | Comments(17)

フォカッチャ&レシピ

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 こんばんは!
 今日は連休の中日、お出かけしたのですが混んでる~(;^_^A

 駐車場に入る時も出る時ものろのろ大停滞!
 いつもの倍くらい時間かかりました!


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 さて今日はフォカッチャ・・・ほんのり塩味が美味しくて良く焼きます!


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◎フォカッチャ 4枚

 ・強力粉・・・200g
 ・ドライイースト2~3g
 ・砂糖・・・・・10g
 ・塩・・・・・・・・3g
 ・水(冬はぬるま湯)140cc
 ・オリーブオイル・・・・・10cc

 ・粗塩・・・・・適量

 ①材料をホームベーカリーに材料をセットしてパン生地コーススタート
 ②出来上がったら生地を4等分して丸め、絞ったぬれ布巾をかけベンチタイム15分
 ③生地をめん棒でのばし、天板に並べ霧吹きをして二次発させる。
  オーブン発酵機能35℃で30~40分
 ④生地の表面にオリーブオイルを塗り指で生地に穴をあけ粗塩をふる
 ⑤210℃予熱、15~20分焼く


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 これでフォカッチャ4枚分です。
 うちのオーブンあまり大きくないので、この分量で焼いてます。

 ホームベーカリーはパナの一斤用です。


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by nanako-729 | 2015-01-11 22:13 | パン | Trackback | Comments(5)
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こんばんは!
今日百均に行ったらハロウィンの売り場が半分になって、もうクリスマスの
飾りがお目見えしてました~早い( *´艸`)クスッ♪


明日はハロウィン、今月はかぼちゃのお菓子をたくさん作りました!
マフィン、シフォン、プリン・・・・
中でもこの混ぜていくだけのかぼちゃのマフィンはとってもお手軽です。


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かぼちゃをレンジで4~5分加熱・・・竹串が通るくらい。
皮を除いて裏ごし、またはスプーンなどでつぶしておく。

そこから100g使ってマフィン作ってみましょう!

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☆かぼちゃマフィン材料

・かぼちゃ・・・100g
・牛乳・・・・・・50cc

・バター・・・50g
・砂糖・・・・・70g
・卵・・・・・・1個

・薄力粉・・・・100g
・ベーキングパウダー小1
・お好みでシナモン

☆準備
・つぶしたかぼちゃと牛乳を合わせてクリーム状にしておく。
・粉類は合わせてふるっておく。
・オーブンを予熱170℃に温めておく。

☆作り方

①ボウルに柔らかくしたバターと砂糖を入れ白っぽくなるまですり混ぜる。
②卵を2~3回に分けて入れその都度よく混ぜる。


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③クリーム状のかぼちゃを入れよく混ぜる。
④ゴムベラに替え、ふるった粉を入れさっくりと混ぜる


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⑤なめらかなクリーム状になればOK
 

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⑥紙のカップに生地を7分目いれます(カップに生地を入れ過ぎると溢れます)
 170~180度に温めたオーブンで25~30分、竹串に何もついてこなければ焼き上がり。

※焼きの温度・時間はご自宅のオーブンで調整してください。


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お好みで胡桃を入れても美味しいです!
私も明日の早朝から頑張って焼きます~ヽ(*^∇^*)ノ


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by nanako-729 | 2014-10-30 21:59 | お菓子 | Trackback | Comments(11)
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こんばんは!
また次の台風19号が近づいてきましたね!
この連休に直撃しそうで心配です。

お出かけを予定している方は十分に気を付けて・・・

私は残念だけどキャンセルにしました(;^_^A


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さて今日は新生姜を使ったパウンドケーキです!

「リリエンベルグ」の横溝春雄さんの本に新しょうがのシロップ煮を使って
パウンドケーキを作っていたのでそれを参考に作ってみました。


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新しょうがを薄くスライスしてたっぷりのお湯であく抜きをします。
(30分ほど茹でる)

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・新しょうが200g
・水200g
・グラニュー糖300g

お鍋に水とグラニュー糖を入れシロップを作る。そこにしょうがを入れ20分ほどゆでる。
これを使ってパウンドケーキを作ります


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パウンドケーキは普通のバター・小麦粉・砂糖を同量使うレシピです。
生姜は80gみじん切りにして生地に混ぜます。


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アイシングは粉糖とレモン汁で緩めにつくり冷めたケーキにかけます。
ピスタチオをちらして出来上がり!

さっぱりと美味しくいただきました~ヽ(*^∇^*)ノ


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by nanako-729 | 2014-10-10 22:49 | お菓子 | Trackback | Comments(13)

渋皮煮できました!

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 こんばんは、お久しぶりです!
 バタバタしていたらあっという間に9月も終わりになってしまいました(笑)


 ずっと放置ブログだったのに、温かいコメントやイイネをありがとうございました!
 またゆっくりですが更新していきたいと思います。 


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 今日やっとやっと瓶詰終了、渋皮煮作ることが出来ました!
 これで実質約1キロの栗です。

 昨年はちょっと作りすぎたので今年はほどほどに( *´艸`)クスッ♪

 

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もう一回くらい買ってきてもいいよなぁ~♪
味見にお茶請けについ手が伸びます!

渋皮煮の作り方、レシピはこちらです⇒☆☆☆

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by nanako-729 | 2014-09-30 22:35 | お菓子 | Trackback | Comments(11)
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こんにちは!
今週は8月の最終の1週間そろそろ学校も始まり残暑もマシになってくるのでしょうか!?
今日の最高気温は29度の予報・・・もうその数字見ただけで嬉しい!

今のところ過ごしやすいですヽ(*^∇^*)ノ


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さてこちらは先週に作らせて頂いたムーミンシリーズ3種類!
ミーのお洋服の色も涼しげなペパーミントグリーンから赤系にチェンジしていきます!


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数が多かったのでひたすら色を塗り塗り、新しいキャラにチャレンジする時間もなく・・・

スナフキンやミムラ姉さんも描きたいなぁ~♪
ムーミンのガールフレンドも( *´艸`)クスッ

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ニョロニョロは以外と折れやすい・・・出来上がるまでにいくつかはポキッ
ほんとデリケートです(´ー`A;) アセアセ

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☆アイシングクッキーの基本的な分量のせておきますね!

  ・バター100g
  ・砂糖 60g
  ・塩  1g
  ・小麦粉200g
  ・卵黄 1個分
  ・バニラエッセンス少々

☆作り方バターを室温で柔らかくして砂糖・塩を入れ白っぽくふんわりなるまで混ぜる。
   卵黄・バニラエッセンスを入れさらに混ぜ、ふるった小麦粉を入れる。
   ここからゴムベラに替えさっくり混ぜ、ひとまとめにする。冷蔵庫で30分以上休ませる。
   5㎜に伸ばし型抜き、170~180度15~18分焼く。冷ましてアイシングする。


ラッピング完了~~ありがとう (*´-`*)ゞ ポリポリ

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by nanako-729 | 2014-08-25 11:47 | お菓子レシピ | Trackback | Comments(22)
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こんばんは!
今日も良いお天気でしたね!

さて今日は、全粒粉を使ってヘルシーパン焼いてみました!


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胡桃は細かく刻んでフライパンで乾煎りしておきます!
HBに材料をセットしてパン生地スタート!


具材のレーズンと胡桃は多すぎてセットできないので手動で入れます!
メニューは「レーズンあり」にしておいてくださいね!


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☆胡桃とレーズン・全粒粉のパン・材料(6個分)

   ・強力粉・・・・165g
   ・全粒粉・・・・35g
   ・ドライイースト・4g
   ・砂糖・・・・・・10g
   ・塩・・・・・・・・・3g
   ・水・・・・・・・・140g
   ・オリーブオイル・10g
   ・レーズン・胡桃・・各50g


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6個に丸めてベンチタイム10分、軽くガス抜きをして丸く形成
二次発酵30~40分(大きさが1.5~2倍になったらOK)

強力粉をふりナイフで模様を入れ、210度で20分~30分


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レーズン・胡桃をたくさん入れたつもりなんだけどカットすると
もっと入れてもいいかも~ お好みで加減してくださいねヽ(*^∇^*)ノ


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by nanako-729 | 2014-06-15 21:28 | パン | Trackback | Comments(15)
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 おはようございます(^^)/
 今日はチョコのクッキーをいろいろ!


 型抜きクッキーの基本のチョコ生地から3種類作っています!


 それぞれ作ってもいいし、途中まで基本の同じ作り方なので
 今日はこれを3等分して使っています。


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チョコクッキー  材料

 ・バター 120g
 ・砂糖  60g
 ・卵黄  1個
 ・小麦粉 150g
 ・ココア 15g
 ・アーモンドプードル20g
 ・塩   少々

飾り・混ぜ込み用
 
 ・アーモンドスライス  適量
 ・胡桃・アーモンドなど 適量

※バニラ生地はココアの分量を小麦粉に置き換えて作る。


バニラ生地は型抜きクッキーなどを作ったときに少しだけ生地を残して
冷凍しておくといつでも使えるのでわざわざ作らなくてもいいです。


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作り方・・・常温に戻したバターに砂糖・塩を入れクリーム状に、そこに卵黄を入れまぜる。
振るった粉類を入れさっくり混ぜひとかたまりにする。


1/3にはスライスアーモンドを入れしっかり混ぜ合わせて四角に形作り
冷蔵庫で休ませる。


残り2/3はカードを使って切って重ねるを4~5回。
そこから適量とって、薄く伸ばしバニラと合わせてくるくる巻き冷蔵庫で休ませる。


残りは棒状に伸ばし冷蔵庫で30分以上休ませる。


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棒状のには、まわりにグラニュー糖・真ん中のナッツは胡桃、アーモンドなど
各それぞれカットしてオーブン170度で15~20分焼けば出来上がり。


くるくるクッキーは薄めにカット、
スライスアーモンドは混ぜ具合でサクッと香ばしいクッキーに!


同じ生地からでもそれぞれに食感が違い楽しい組み合わせになっています!
よかったら作ってみてください(^_-)-☆


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by nanako-729 | 2014-05-19 09:15 | お菓子 | Trackback | Comments(20)

手作りスィーツとちょこっと日常を紹介,気軽にコメント残してね!      


by nanako