nanako*sweets-cafe♪:マカロン

タグ：マカロン

• シュクル・アン・ローズのこだわりマカロン♪
  [ 2011-02-18 21:18 ]
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  [ 2010-01-07 16:26 ]
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• マカロン
  [ 2008-03-23 10:52 ]

シュクル・アン・ローズのこだわりマカロン♪

　　　　　　先日のバレンタインに届いたこちらのマカロン♪
　　　　　　panipopoちゃんのお店シュクル・アン・ローズ（Sucre-en-Rose）の
　　　　　　お菓子便「こだわりマカロン」です！
　　　　　

　　　　　　昨年秋に茨城県つくば市にお店をオープンされ、
　　　　　　行きたい行きたいと思いながらなかなか行けなくて
　　　　　　とうとうお菓子便お願いしました(〃⌒∇⌒)ゞ

　　　　　　こだわりの中からローズマカロン、ピスタチオ、カフェ
　　　　　　パッションショコラ、ショコラの５種類が入っていました！


　　　　　　厳選した材料で一つずつ手作り、マカロンの形がすごくきれい！
　　　　　　上から下から横からとじっくり眺めて、食べるより前に
　　　　　　その綺麗さにうっとりです～～笑

　　　　　　バタークリームもさらっと甘さ控えめで美味しい～！
　　　　　　今まで食べたマカロンの中で一番美味しいって思いました！　　
　　　　　　あ～幸せなティータイム、これはほんとにお勧め！

　　　
　　　　　ＨＰ⇒シュクル・アン・ローズ(Sucre-en-Rose)
　　　　　茨城県つくば市吉瀬511-5
　　　　　029-875-5015
　　　　　営業時間　　１１：３０～１９：００　
　　　　　定休日　　　　火・水・木曜日


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パティスリーカナエのマカロン～♪

　　お正月の京都は一泊だけの慌ただしいものでした！
　　　　　　
　　そのまま京都駅に行くのもちょっと名残惜しいのでとりあえず祇園四条まで！

　　お正月のこの駅は初もうでの人達でごった返していました！

　　四条大橋のところで八坂さんにお参りならこちら、買い物ならこちらに！

　　迷ったあげく四条河原町の方へ、娘の買い物に付き合ってそのあとは

　　河原町通りを西に…BALの手前の路地を入るとマカロンタワーが見えてきました！


　　パティスリーカナエ…小林かなえさんのマカロンのお店です！

　　イートインスペースが6席、丁度席が空いたのでケーキを食べていくことにしました！

　　ベリーベリーミルフィーヌとキャラメルサレクロカン


























　　　　　　鉄瓶に入ったフルーツベースのフレーバーティー♪

　　　　　　蜂蜜を入れてゆるりとした甘さでいただきました！
　
　　　　　　マカロンは２０種類くらいの中からチョイスできます！

　　　　　　こちらのマカロンは少し小さめサイズで１個１６０円からとお手頃！

　　　　　　保冷剤を入れてもらってマカロンはお持ち帰りです！


　　　　　　帰りの新幹線も雪のため名古屋まで徐行～！

　　　　　　時間かかりそうなのでマカロン試食～笑

　　　　　　黒ゴマやフランボワーズなど…

　
　　　　　　冬に実家に帰ることはあまりなかったのですが、やっぱり寒い！

　　　　　　全国的に冷え込んだお正月でしたよね～♪

　　　　　　次はまた夏に遊びに来る予定です(*⌒∇⌒*)
　　　　　　

ハートのマカロン♪

　　panipopoちゃんの作っていたハートのマカロンをお手本に(*^_^*)
　　はい、こんな感じに出来上がりました☆
　　左右の大きさが違ってしまい、きれいにぴったり合わせるのが難しい！
　　絞りだすのもコツがいるみたい‥やっぱり丸でいいわ～～^_^;

　　明治の苺のチョコに生クリームを入れてガナッシュを作りサンドして
　　います！
　　panipopoちゃんの可愛いハート型のマカロンはこちらからどうぞ☆
　　　　　

　　先日のバニラと同じ温度、時間で焼いたけど、こちらは半分ほど
　　割れてしまいました！
　　卵白の状態やマカロナージュの回数、どこに原因があるのかって
　　決められないよね、焼くたびに難しいお菓子‥


　　ピンクで可愛いのでバレンタインにいいかな‥と思ったけど
　　こんなに割れちゃうのってビミョーな気分^_^;

　　娘が一言
　　『このヒビ割れのハートって、めちゃめちゃ不吉やなぁ～～～』
　　あはは、たしかにね～見たい方だけどうぞ(^^ゞ

割れたハートマカロン

バニラマカロン♪

　　　　　先日またマカロン焼いてみました（*^_^*）
　　　　　この前のチョコマカロンがあまりうまくいかず、割れてるのが
　　　　　多かったからまたレシピと温度を見直して、基本のバニラで
　　　　　焼いてみました！

　　　　　マカロナージュも控えめに‥絞りだしたとき、残っていたツノも
　　　　　自然に消えて今の段階ではちょっといい感じ‥‥


　　　　　200度の余熱から初めて、途中で温度を下げる！
　　　　　今回はひとつも割れることなく、ヒビもなく‥セーフ^_^;
　　　　　もうちょっとピエが欲しいかな、まあまあってとこで♪♪♪


　　　　　とりあえずマカロンの焼きを安定させたいので、クリームは
　　　　　簡単に！
　　　　　ピーナッツクリームとそれに生クリームを混ぜたのと２種類
　　　　　上下に挟みました。


　　　　　スプーンでのせたので中はこんな感じです（*^_^*）


　　　　　この前アラサー！料理研究＠家の研ちゃんがマカロンに
　　　　　ついてアドバイスを色々と‥これからマカロンに挑戦して
　　　　　みたい方は勉強になりますよ！

　　　　　そして今日まねきねこのfranさんがとってもカラフルなまるで
　　　　　売り物のようなマカロンを紹介してますよ！
　　　　　乾燥卵白を使ったこちらも超お勧めです(^^♪



　　　　　そしてもうひとりご存知　panipopoちゃんお勧め、
　　　　　めちゃ可愛いローズマカロン♡
　　　　　バレンタインにぴったりキュートなハート型で作り方の
　　　　　写真がのっています！
　　　　　無謀にも早速ハート絞りに挑戦です(^^ゞ
　　　　　続きは次回に～☆

チョコマカロン

　　　今日もチョコを使ったお菓子マカロンを作ってみました！
　　　まだマカロナージュの見極めがいまいちなのでとりあえず何回も
　　　作ってみようと思ってます(^_^;)

　　　ネットでいろんなレシピを調べてみてあまり高さがでないのは
　　　マカロナージュのやりすぎで泡を潰してしまっているから‥らしい
　　　だから今回はちょっと控えめにしてみました。
　　　搾り出したツノが自然に消えるくらい‥これはなんとかOK！


　　　焼き上がり、なんだかピエのキメが粗いような！
　　　膨らみ方もきれいじゃない‥
　　　それに左奥、膨らみすぎて割れている～これは中が空洞!!!
　　　これは火加減？マカロナージュのせい？卵白が新しいから？
　　　レシピの配合？
　　　　　　
　　　わかんないなぁ～～焼くたびに難しくなってきてる‥(^^ゞ
　　　だれかアドバイスを～～!!!


　　　パンにつけるチョコクリームをはさんで‥‥
　　　きれいじゃないでしょ？
　　　味は美味しいけど、まだまだです！


　　　昨日のガトーショコラ・ナンシーのナンシーはフランス北東部、
　　　ロレーヌ地方の町、ナンシーのことです。
　　　藤野さんがフランスにいってらした時そちらの素朴なケーキを
　　　もとに作られたみたいです。

抹茶マカロン&いちごマカロン

　　先日焼いたマカロン！まだ焼き時間やレシピがよくわからないので
　　今度は抹茶味といちご（天然食用色素と香料）で作ってみました！


　　　　これは生地を乾燥させているところ、2.5センチの丸を
　　　　書いた紙を下に敷いてます。
　　　　搾り出したとき生地がダレ～となっていたのでこれは
　　　　マカロナージュのやり過ぎみたいです^_^;


　　ピエもでているけど高さがないので、いちご生地のほうは
　　アーモンドパウダーを少し増やしてみました！
　　でも焼き上がりの形にあまり変化なし‥
　　やっぱりマカロナージュのやり過ぎ???


　　　　抹茶の方、天板二枚重ね、途中ではずすのが早すぎた
　　　　みたいで　　　　底に焦げ目がついてます！
　　　　いちごは長く重ねすぎていたみたいで底がパリッとしてない(^^ゞ
　　　　5分追加で焼いていると今度は上が焦げ色がついてきたので
　　　　慌ててアルミホイルをかぶせた！
　　　　焼き時間てすご～くビミョーだわ☆


バタークリームに抹茶を水で溶いて
混ぜたものをはさんでます。
いちごは香料だけ。
バタークリームはパニポポちゃんの
レシピの分量でこの3回分使えました。
レシピはパニポポちゃんところへどうぞ（*^_^*）



　　　クリームを挟んでみるとマカロンらしく見えます！
　　　失敗したとこも見えないし～(笑）
　　　焼き時間はまだまだ焼いてみないとビミョーさが
　　　わかりません‥
　　　　　
　　　これ次の日のほうがしっとりと美味しい～☆
　　　このねっとりとした食感がくせになりそう(^^ゞ
　　　　　　　　

　　　もっと色んな種類焼いてみたいな！
　　　ちょっと楽しくなってきた(^^♪　
　　　マカロン頑張りま～す！　

マカロン♪

　　先日久しぶりにマカロン焼いてみました！
　　実はまだ２回目(^^ゞ

　　以前に教室で一度習ったきりで復習もしてない‥
　　はっきり言って、忘れてる^_^;

　　そのうち焼こうと後回しにしていたら、先日
　　Ｃｈｅｚ　Ｐａｎｉｐｏｐｏ♪*おいしいお菓子レシピ*のパニポポちゃんが
　　バタークリームの作り方をUPしていたので作ってみました！
　　うわぁ～～美味しい、それに簡単!!!
　　　　　
　　やっぱりこれにあうマカロン、焼いてみなきゃということで
　　マカロンに挑戦です（*^_^*）


　　家で焼くのは初めてなので、まずはオーブンの火加減！　
　　適当にレシピ探して、まずはバニラ味♪　　　　　　　　　

　　ピエも出てきたし、形はまあこんなところかな～^_^;
　　下側がちょっと焼き色がついているので、２回目は天板を
　　もう一枚下に入れて調節。


　　いろんなレシピを比べてみて、焼きの温度が最初高温途中で
　　下げるっていうレシピが多いので試してみました！

　　１回くらいではまだよくわからないのでもっと焼いてみたいです！
　　でもこういう時に限って冷凍室に卵白ないのよね～～(^^ゞ　


　　バタークリームはさむと、マカロンの出来上がり～♪
　　外はパリッと中はしっとり、なんとなく出来てる‥きゃ～嬉しい!
　　　　

　　これ普通に家にあるアーモンドプードル、コーンスターチ入りです。
　　グラニュー糖もコーヒーに入れる普通のです！

　　この材料でもちゃんと焼けるのが嬉しい～!!!
　　いつもパニポポちゃんが言ってたのは本当だったんだわぁ～(*^_^*)
　　レシピどうもありがとう～☆

抹茶のムース

　　　　　連休も終わり、昼間は汗ばむくらいの陽気です！
　　　　　今日はさっぱりと抹茶のムースで‥‥(#^.^#)


　　　　一番下の白はイタリアンメレンゲのムース、私のお気に入りです♬
　　　　この上に抹茶のムースと食感の違うゼリーをのせています。
　　　　イタリアンメレンゲが完全に固まる前に抹茶ムースを流して
　　　　しまったみたいでラインがきれいに出ていません‥‥あ～～ぁ

　　　　流した時は真っすぐだったのに時間がたつとこんな感じに
　　　　なってしまってだから横からはお見せ出来ないです‥‥
　　　　でも三層なんですよ～～しつこい？(^_^;)





　　　　　　　念願の『マカロン』買ってきました(#^.^#)
　　　　　　　キュートで可愛いです！初めていただきますぅ～～☆


　　　　　　綺麗にピエ（足）が出ています！
　　　　　　表面はパリッとして、中はしっとり～やっぱり美味しいです♡
　　　　　　こんなのが焼けるようになりたいなぁ～(#^.^#)

マカロン

　　　　以前教室で作ったマカロンです(*´∀｀*)
　　　　まだ一度もひとりで作ったことがなく自信のないお菓子
　　　　この時、初めて食べたので甘いという感想しかなくて‥‥

　　　　マカロン人気ですよね♡
　　　　おいしいお店の『マカロン』ていうのを一度食べてみたいなぁ～～♪


　
　
　　　金曜日にちょっとお洒落なお店にランチ行って来ました(#^.^#)
　　　食器や小物がステキな可愛いお店です♬　　　　　　　　　

　　　　　　☆ブロッコリーのスープ、前菜、サラダ、パン
　　　　　　　パンにはオリーブオイルと数種類のハーブが！

　　　　　　☆メーンディッシュはチキンと白身魚から選べます♪

　　　　　　☆デザートのケーキ・リンゴの味？とコーヒー

　　　☆手タレの出演はママ友でした･ﾟ･★(#＾з＾#)★･ﾟ･Ｔｈank☆you