チョコマカロン

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   今日もチョコを使ったお菓子マカロンを作ってみました!
   まだマカロナージュの見極めがいまいちなのでとりあえず何回も
   作ってみようと思ってます(^_^;)

   ネットでいろんなレシピを調べてみてあまり高さがでないのは
   マカロナージュのやりすぎで泡を潰してしまっているから‥らしい
   だから今回はちょっと控えめにしてみました。
   搾り出したツノが自然に消えるくらい‥これはなんとかOK!

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   焼き上がり、なんだかピエのキメが粗いような!
   膨らみ方もきれいじゃない‥
   それに左奥、膨らみすぎて割れている~これは中が空洞!!!
   これは火加減?マカロナージュのせい?卵白が新しいから?
   レシピの配合?
      
   わかんないなぁ~~焼くたびに難しくなってきてる‥(^^ゞ
   だれかアドバイスを~~!!!

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   パンにつけるチョコクリームをはさんで‥‥
   きれいじゃないでしょ?
   味は美味しいけど、まだまだです!

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   昨日のガトーショコラ・ナンシーのナンシーはフランス北東部、
   ロレーヌ地方の町、ナンシーのことです。
   藤野さんがフランスにいってらした時そちらの素朴なケーキを
   もとに作られたみたいです。
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# by nanako-729 | 2009-01-24 15:04 | お菓子 | Trackback | Comments(24)
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 今日はガトーショコラ・ナンシーを焼いてみました!
 バレンタインが近くなるとチョコのお菓子を作ってみたくなります(^^♪

 レシピは藤野真紀子さんの『お菓子の贈り物』という本からです!
 このケーキは小麦粉を使わずアーモンドパウダーで風味を
 コーンスターチで 軽さをだしています!

 チョコが重くもなく、軽すぎでもなく丁度いい感じです!
 何回も使っているレシピなので安心して作れますね(*^_^*)
 ムースフィルムとリボンでおめかししてお使い物に‥‥
  
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 12月に本屋さんでこの本みていたのよね~!
     
 自分で作るには難しいけど、じっくり見てみたいと思って
 図書館にリクエストだしていました(^^♪
 きたよ~~嬉しい!
     
 寝る前の読書にピッタリ!うふふ見てるだけでも楽しいわ♪♪♪

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# by nanako-729 | 2009-01-23 12:19 | お菓子 | Trackback | Comments(24)

くるみボール♪

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 今日はくるみボール作ってみました(*^_^*)
 これは津田陽子さんの『さくさくクッキー』の本のレシピからです!
 くるみをオーブンでかりっと香ばしく焼いてからクッキー生地に
 混ぜてしまいます!

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 平らにして冷蔵庫で少し休ませあとは一口サイズに丸めて焼くだけ!
 とっても簡単に出来上がります(*^_^*)

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 焼きあがったら熱いうちに粉糖をまぶし、完全に冷めてから
 もう一度ふりかけます!
 ナイロン袋の中に入れてまぶすと粉糖がムダになりません!
 スノウボールに似た感じだけど胡桃の香ばしさがとっても美味しいです!

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 このクッキーは*Sweet Kitchen* のしょこらちゃん
 団地の小さな台所。。。のside☆ちゃんが以前作っていたよね!
 食べだしたら止まらないよ~!ていつも言ってたけど‥
 たしかに危険なクッキー‥‥あっという間に完食です(^^ゞ
 今度はもっと沢山作ろう~~☆
    
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# by nanako-729 | 2009-01-20 20:55 | お菓子 | Trackback | Comments(34)
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  先日焼いたマカロン!まだ焼き時間やレシピがよくわからないので
  今度は抹茶味といちご(天然食用色素と香料)で作ってみました!

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    これは生地を乾燥させているところ、2.5センチの丸を
    書いた紙を下に敷いてます。
    搾り出したとき生地がダレ~となっていたのでこれは
    マカロナージュのやり過ぎみたいです^_^;

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  ピエもでているけど高さがないので、いちご生地のほうは
  アーモンドパウダーを少し増やしてみました!
  でも焼き上がりの形にあまり変化なし‥
  やっぱりマカロナージュのやり過ぎ???

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    抹茶の方、天板二枚重ね、途中ではずすのが早すぎた
    みたいで    底に焦げ目がついてます!
    いちごは長く重ねすぎていたみたいで底がパリッとしてない(^^ゞ
    5分追加で焼いていると今度は上が焦げ色がついてきたので
    慌ててアルミホイルをかぶせた!
    焼き時間てすご~くビミョーだわ☆

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バタークリームに抹茶を水で溶いて
混ぜたものをはさんでます。
いちごは香料だけ。
バタークリームはパニポポちゃんの
レシピの分量でこの3回分使えました。
レシピはパニポポちゃんところへどうぞ(*^_^*)


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   クリームを挟んでみるとマカロンらしく見えます!
   失敗したとこも見えないし~(笑)
   焼き時間はまだまだ焼いてみないとビミョーさが
   わかりません‥
     
   これ次の日のほうがしっとりと美味しい~☆
   このねっとりとした食感がくせになりそう(^^ゞ
        
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   もっと色んな種類焼いてみたいな!
   ちょっと楽しくなってきた(^^♪ 
   マカロン頑張りま~す! 
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# by nanako-729 | 2009-01-18 08:10 | お菓子 | Trackback | Comments(34)

マカロン♪

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  先日久しぶりにマカロン焼いてみました!
  実はまだ2回目(^^ゞ

  以前に教室で一度習ったきりで復習もしてない‥
  はっきり言って、忘れてる^_^;

  そのうち焼こうと後回しにしていたら、先日
  Chez Panipopo♪*おいしいお菓子レシピ*のパニポポちゃん
  バタークリームの作り方をUPしていたので作ってみました!
  うわぁ~~美味しい、それに簡単!!!
     
  やっぱりこれにあうマカロン、焼いてみなきゃということで
  マカロンに挑戦です(*^_^*)

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  家で焼くのは初めてなので、まずはオーブンの火加減! 
  適当にレシピ探して、まずはバニラ味♪         

  ピエも出てきたし、形はまあこんなところかな~^_^;
  下側がちょっと焼き色がついているので、2回目は天板を
  もう一枚下に入れて調節。

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  いろんなレシピを比べてみて、焼きの温度が最初高温途中で
  下げるっていうレシピが多いので試してみました!

  1回くらいではまだよくわからないのでもっと焼いてみたいです!
  でもこういう時に限って冷凍室に卵白ないのよね~~(^^ゞ 

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  バタークリームはさむと、マカロンの出来上がり~♪
  外はパリッと中はしっとり、なんとなく出来てる‥きゃ~嬉しい!
    
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  これ普通に家にあるアーモンドプードル、コーンスターチ入りです。
  グラニュー糖もコーヒーに入れる普通のです!

  この材料でもちゃんと焼けるのが嬉しい~!!!
  いつもパニポポちゃんが言ってたのは本当だったんだわぁ~(*^_^*)
  レシピどうもありがとう~☆

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# by nanako-729 | 2009-01-16 06:25 | お菓子 | Trackback | Comments(34)

搾り出しクッキー♪

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    今日は搾り出しクッキーです(*^_^*)
    お花をイメージして搾り出しで焼いてみました!
      
    真ん中はジャムとキャンデーとアンゼリカ!

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    もう少し固いほうがよかったですね(^^ゞ
    生地が結構だれてます‥‥      

    真ん中のキャンデーは高温だと焦げてくるので見ながら
    加減します!後乗せにして、焼き上がってからレンジで
    溶かしてもいいですね☆  
       
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    1個が5~6㎝ある大きめサイズのクッキーになりました(*^_^*)
    ボリュームあるわ、このクッキー☆          

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# by nanako-729 | 2009-01-13 06:27 | お菓子 | Trackback | Comments(30)

いただき物♪

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   ちょっと前になりますが、あっちゅけとダラ奥のaccyukeさんから
   嬉しいプレゼント便、届きました~(*^_^*)

   キャンデーのような可愛いラッピングはポティツェという
   クグロフ型のパン!
    
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   チョコとアーモンドがたっぷりでパンというよりケーキのような
   リッチな美味しさ~!          

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   こちらは、ごはんパン!パン生地に味がついていて美味しい~!
   食材は企業秘密で~す!?(^^ゞ

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   そしてクッペ!クープがとってもきれい~☆

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   お楽しみのシュトーレン♪たっぷりのナッツ類と渋皮煮が
   たまりません(^^♪
   どこを切ってもマロン~~!
   少しずつスライスして‥‥もう少しずつなんて、二日で完食です!!!

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        ラッピングが苦手だなんて、そんなの全然(*^_^*)
        とってもステキで、袋にはニャンコのハンコが可愛いの!

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accyukeさんのところにはカレンダーに載っ
ちゃうくらい可愛いあっちゅけやフェレたち
がいてとってもほんわか癒されるblogです!
よかったら遊びにいってね!
                accyukeさん、ありがとう~☆
    
 
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# by nanako-729 | 2009-01-10 13:34 | お菓子 | Trackback | Comments(24)

プリン♪

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    今年の初焼きはプリンからです(*^_^*)
    卵と牛乳の消費にでっかいプリンの登場です!

    最初普通の小さめで焼いて、型出しするとふにゃ~と
    半分くらいの高さしかでないので、今度は型の上まで
    卵液をいっぱいにして焼いてみました!
    200cc以上入るし、食べ応え十分(^^ゞ

    すが入らないように温度低めで140℃で湯煎焼き♪
    外はこんなだけど中はきれいにできました(#^.^#)

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    昨日夜のクイズ番組で
    「どうしてプリンの底にキャレメルを入れるのでしょうか?」
    というクイズがありました。
    みなさん、わりますか?^_^;

    プリンを型から出すときにキレイに形良く出すためなんで
    すって!
    熱でキャラメルが溶け、底に空気の層ができるのできれいに
    型からでるそうです!

    正解率低かったですね‥私も知りませんでした~!
       
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    今日から子供の学校も始まり初日から5時間授業のお弁当持ち!
    卒業まであと二ヶ月‥‥あぁ~早いなぁ!

    冬休みとくに宿題はないんですが、
    高校の願書と自己PR書を清書するのが課題でした。       
    いよいよ受験も目の前です。
    今日は受検料の払い込み行って来ま~す。

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# by nanako-729 | 2009-01-08 12:18 | お菓子 | Trackback | Comments(22)

苺のタルト♪♪

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   今日は苺をたっぷり使った苺のタルトです!

   パパと娘のお正月休みは今日まで‥なのでお菓子の初焼きは
   明日に、今日ものんびりまったり‥^_^;
   昨年暮れに焼いた苺のタルト、お誕生日用の紹介です!

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   お任せということで苺をいっぱい使って♪♪♪
   クリスマスの後だったのでスポンジじゃないほうが無難!?
   色々考えタルトと美味しいカスタードの組み合わせにしました(*^_^*)

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   上には乗せられないけどクッキーでプレート!
   デコペンじゃなく普通の板チョコで文字書き、クッキングシートで
   ミニコルネを作って書きます。
   チョコの量が少ないのですぐ固くなってきます、
   そのときはレンジで10~20秒とかで様子みながら温めてね!
   ホワイトチョコとピスタチオでお花♪黄色はミモザの砂糖漬け。
   チョコでお絵かき面白い!!!

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   タルト二度焼きしてるのに外側が色薄かったです‥
   粉糖ふっているとこはしっかり茶色なんだけどなぁ~(^^ゞ

   OPPシートで見えるラッピングにしました!
   ☆~Happy Birthday to you~☆       
     
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# by nanako-729 | 2009-01-04 11:57 | お菓子 | Trackback | Comments(19)

あけましておめでとう!

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       新年あけましておめでとうございます!
       本年もnanako*sweets-cafe♪をよろしくお願いします!

       自分らしく‥というのを大切に、今年は初めての
       お菓子にもチャレンジしていきたいです!
       今年も良い一年でありますように(*^_^*)
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# by nanako-729 | 2009-01-02 08:34 | お気に入り | Trackback | Comments(9)
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   とうとう大晦日、今年最後の更新です!
   ちょっと前に作ったオレンジを使ったミニサイズのケーキです(*^_^*)

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   バターケーキにアーモンドプードルとオレンジピールを
   混ぜ上にオレンジをのせてセルクルで焼いています!
   焼き上がりの熱々の時にアンズジャムとお水を煮詰め
   コアントローを混ぜたのをアプリコタージュします! 
             
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      オレンジのさわやかなミニケーキです!

      小さめなのでちょっとつまんで食べるのにいいサイズ♪♪♪
      くれぐれも食べすぎ注意ですけど(^^ゞ

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      今年一年ありがとうございました!
      ブログを通してたくさんの方とおはなしができ、
      楽しい時間をすごすことが出来ました!

      来年も少しずつ前進していけるように頑張ります(*^_^*)

      では皆さまよいお年をお迎えくださいね!
      みなさまにとってステキな一年になりますように‥‥

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# by nanako-729 | 2008-12-31 08:36 | お菓子 | Trackback | Comments(13)
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       今年もいよいよ残り少なくなってきました!
       みなさんはお掃除や買い物に忙しくされているのでしょうか!?
       私はフルーツタルト以後お菓子作りも一休みで、今週は
       年賀状の作成をしています♪

       今日は先日作った娘のお友達のバースディケーキの紹介です!
       チョコ系がお好きだということでリクエスト♪♪♪
       12月中旬なので苺が出回っている時期で助かりました!
       やっぱり苺がのると華やかでいいですね~(^^♪

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       最後にナパージュにするか、粉糖にするか迷って‥
       やっぱり粉糖にしました(^^ゞ

       このケーキ中はあの市松模様になっています!
       ちょっとしたサプライズになったかな!!!

       とっても喜んでもらえたようで、嬉しかったです!
       バースディケーキは作っていても楽しいですね~☆
       こちらまで幸せな気持ちになります(*^_^*)

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       Happy Birthday ○○ちゃん♪
       今年も幸せがいっぱいの一年になりますように‥‥    

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# by nanako-729 | 2008-12-29 15:36 | お菓子 | Trackback | Comments(17)

フルーツタルト♪

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       今日はフルーツのタルト焼いてみました!
       タルト生地はパート・シュクレ、お砂糖、卵黄が入っているので
       さっくりクッキーのような生地です!
       その中にクレームダマンドを入れて焼き、熱いうちにマ-マレードと
       キルシュ酒を混ぜたのを塗っておきます!
     
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       クレーム・パテシエールと生クリームを混ぜタルトに敷いて、
       上にフルーツを飾ります!
       冷蔵庫で冷やしていただきます(*^_^*)

       ちょっと久しぶりのフルーツタルト♪
       クリームが美味しい~~(*^_^*)

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       さあ今日はお天気もいいので、ぼちぼち大掃除でも始めましょうか~!
       みなさまよい一日を!

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# by nanako-729 | 2008-12-27 09:27 | お菓子 | Trackback | Comments(20)

ハッピークリスマス!

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         昨日はみなさまはどんなクリスマスイブでしたでしょうか?
         私は一日中バタバタと忙しく走りまわっていたような‥
 
         頼まれていたケーキも無事にお届けして、ホッと一息!
         自分ち用は予備に焼いてあったスポンジでシンプルに^_^;
         夕飯の準備しながら、生クリーム泡立て始めて急いで急いで!

         苺とクリームをサンドして生クリームの上から粉糖を振って
         雪山のサンタさんのイメージです!

         手抜きのようなケーキですね(^^ゞ
         あっ、でも生クリームにホワイトチョコ混ぜてあるので
         クリームは美味しいですよ!これなら娘もOKです!

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       サンタのお人形勢揃いです!
       普段は玄関の入ったところにディスプレイしています!
       ケーキの写真にいろいろ登場してくれました!
       どうもありがとう(*^_^*)

       これだけ揃うとおもちゃのチャチャチャッ~☆て歌いたくなります!
       今夜が最後の夜だからね~(^_-)-☆

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# by nanako-729 | 2008-12-25 18:49 | お菓子 | Trackback | Comments(16)
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    今日はクリスマスイブ、きっとみんなお料理やケーキに大忙しなんでしょうね!
    夕方冷蔵庫チェックしてると卵、早く使わなくちゃということで
    急きょ、シフォン焼こうって思いついたの^_^;

    夕飯の支度をしながらスタート6時~
    パパの帰宅が8時なので7時半には焼きあがるね‥と計算して始めました!
    ヨーグルトが明日までの賞味期限だからこれも入れちゃえ‥とポイポイ!
    オーブンに入れてスタート!
    ふう~久しぶりのシフォン!デザートに焼きたて食べられるね嬉しい(*^_^*)

    またおかずの準備をしてず~と順調だったのに‥
    ん、ん、型だしするときはり付き方が???型にピタとくっついて手外し無理!!!
    外側きめが粗い‥なんかいつもと違うぞっと思いながら食べて気がつきました(^^ゞ

    サラダ油入れ忘れてる~~☆
    ヨーグルトが入っているのでパサつきはないけどふわふわ感がない!?
    あぁ~やっぱりシフォン苦手^_^;

    今日はクリスマスケーキ!ドジやらないように頑張ります!!! 

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    こちらはおまけ!胡桃のガレット!
    胡桃、松の実、レーズン入り、しっとり美味しいガレットでした(^_-)-☆
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# by nanako-729 | 2008-12-24 08:19 | お菓子 | Trackback | Comments(13)
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      昨年のお菓子教室のイベントで作ったベリーのクリスマスケーキです!
      この日はママ友4人で参加、一人1台ずつお持ち帰りになります!
      
      ココア味の生地を天板で焼きセルクルで真ん中2枚とサイドをカットして
      準備完了!
            
      クリームは苺ヨーグルトクリーム、間にはフランボワーズをサンドして
      白いツリーの飾りはミルククリーム、上にラズベリーソースとピスタチオを
      飾って出来上がり!
      このケーキどうなっているの?って感じですが初心者向きの優しい作り方です!
      スポンジとクリームが出来たら組み立て‥ちゃちゃっと早いですよ~(*^_^*)
     
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More続き‥バトン
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# by nanako-729 | 2008-12-22 23:25 | お菓子 | Trackback | Comments(12)
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      今日は搾り出しクッキーヴィエノワの紹介です(*^_^*)
      先月に焼いた卵白を使ったクッキーヴィエノワを丸くお花のように
      絞って焼いています!
      真ん中にみかんジャムをのせて、ピスタチオもふってみました!

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      真ん中のジャムが濃縮されてグミっぽくて美味しくなっています!
      見た目も可愛くってちょっとプレゼントにもいいですね!
      今日のはおうち用なのでラッピングは、なしです(^^ゞ  

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      今日は一日中風が強くて寒かったですね!
      もうどこにも出かけずに家の中にこもってました(^^♪

      いつも一番最後になって手抜きしてしまうお風呂場の掃除‥
      よし!と気合入れて頑張ってみました!
      ちょっとカビ取り剤の匂いが残っているけど
      今日のお風呂は気持ちよかった(*^。^*)

      あと10日で今年も終わり‥‥早いですね~☆

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# by nanako-729 | 2008-12-21 22:40 | お菓子 | Trackback | Comments(20)

嬉しいクリスマス便♪

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      今日のご紹介はこんな可愛いクリスマス便♪頂きました(*^_^*)
      最近あちこちで見かけるシュトーレン、実は大大‥大~い好きなんです!

      それで私がシュトーレン食べた~いって声かけたら余分に作ったから
      どうぞどうぞ‥‥て嬉しいお言葉♪じゃあ交換会しましょう‥て!
      だれだと思いますか???(^_-)-☆

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      blog始めたころからのお友達 Kazumi HouseのKazumiちゃんです!
      
      見て見てこのドライフルーツたっぷりのシュトーレン♪ 
      一日1枚くらいねって言われたけど、そんなので止まるはずがなく、
      もう二日で完食(^^ゞテヘヘッ

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      私がいつか焼きたいと思っていたパン・ド・ショコラ♪
      チョコの層がとってもきれい!これはパンというよりケーキに近いお味です!

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      寿雀卵のプレーンシフォン♪      
      卵の味が濃くてふわふわシフォンです!

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      ひとつひとつがしっかりしたお味で丁寧に作ってあるのがよくわかります!
      これはほんとに幸せ便です!(*^_^*)
      kazumiちゃんどうもありがとうございました~!!!    

  
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# by nanako-729 | 2008-12-20 07:21 | お気に入り | Trackback | Comments(20)

プルーンのミニタルト♪

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      今日はプルーンのミニタルトです♪
      直径6㎝のセルクルで焼いているのでガレット?ミニタルト?
      う~んどちらとも言えるかな^_^;

      サブレ生地を5㎜の厚さにのばして焼き、アーモンドクリーム
      (クレーム・ダマンド)を絞ります!
      真ん中にはラム酒漬けのプルーンを1個いれて、上からクランブルを
      ふりかけ170度で焼きます!
      仕上げに粉糖とピスタチオを飾って出来上がり♪
      ミニサイズのタルト、パクッと一口でいただけます(*^_^*)
      
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      あっでも一口で食べちゃうと、せっかくのプルーンが味わえないですね!
      半年ラム酒に漬け込んだ風味豊かなプルーンですよ~♪
      サックリのサブレ生地とほろほろっとしたクレームダマンドを
      美味しく味わってくださいね(^_-)-☆

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# by nanako-729 | 2008-12-19 08:05 | お菓子 | Trackback | Comments(24)
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     今日はオレンジピールのパウンドケーキです!
     先日作ったオレンジピールとはちみつを入れてパウンド焼いてみました!
     香りづけけにコアントローとレモン汁で爽やかさをプラスしています(*^_^*)    

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      カットはこちら‥もっとピール入れてもよかったですね!
      焼き色はきれいにつきました!

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      カットしたケーキをラッピング!
      oppシートの真ん中を留めて横はカーブに合わせ細かくタックを入れて留めます!
      小さめサイズのレースペーパーを底に合わせてリボンをかけます!
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         リボンの片方を少し長めにカットしてシールで固定します!
         最近はシールも可愛いのが売っているよね!
         一番手前は立体になっているクリスマスバージョン!
         これは百均で購入♪(^ー^♪
         ツリーやサンタなど種類は豊富でアクセントにいいですね!

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         はい!ラッピング完了です!
         いってらっしゃ~い(^_-)-☆

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# by nanako-729 | 2008-12-18 10:01 | お菓子 | Trackback | Comments(18)

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by nanako