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スィートポテト♪

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    今日はさつま芋を使ってスィートポテトを作ってみました!
    最初にシュクレ生地でタルト型を焼いておきます!
    さつま芋は裏ごしして、ボールに入れレンジで温め、そこに、バター、卵黄、
    はちみつ、生クリーム、ラム酒を入れてクリーム状にします。
    生クリームの量で絞りやすい固さに調節してね(〃^_^〃)

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    タルトの底にクレーム・パテシエール(カスタードクリーム)をしき、その上に
    スィートポテトを丸口金でお花のように丸く絞ります! 
    冷えてくると結構固くなって絞りにくくなるよ(^_^;)
    卵黄に少しのお水を入れ上から塗って、オーブンで焼くと出来上がり~♪♪♪

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    このブツブツが大仏様の頭みたいに見えちゃうわ~(*´艸`*)
    でも黒ゴマを振るとスィートポテトらしく見えるよ!
    さつま芋とはちみつの甘さでほっこりしたお芋のタルトを楽しんでね!
    さあ、今日もおひとつどうぞ♪(〃^_^〃)
    
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    今日は朝から雨の一日、急に肌寒くなってしまって‥‥
    みなさま、風邪ひかないように体調には十分気をつけて下さいね!

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by nanako-729 | 2008-09-29 15:58 | お菓子 | Trackback | Comments(32)
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    今日は先日作った栗の渋皮煮を使ってモンブランのケーキを作ってみました!
    クグロフ型で、ココア、チョコ入りのバターケーキを焼きマロンのクリームで
    飾りつけしてみました(〃^_^〃)

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    このマロンクリーム渋皮煮をそのまま裏ごししてラム酒と生クリームで味付け
    してあるの‥‥よくみると渋皮の点々が見えてるよね(笑
    でもお味は渋皮煮100%だから、美味~~(^_^)v
    渋皮煮5個くらいで「サバトン」のマロンクリーム小さいの1缶くらいできちゃったよ!
    割れていた渋皮煮これに使っちゃった!!!    

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    小さめの栗を選んでのせたつもりなんだけど、ちょっとデカすぎ~~!
    甘露煮の栗とミントを彩りにのせて‥‥
    さあ、秋のケーキをおひとつどうぞ♪♪♪

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by nanako-729 | 2008-09-28 08:25 | お菓子 | Trackback | Comments(40)
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      無花果のタルトが続きますがこちらはクランブルタルトです(*^_^*)
      シュクレ生地で外側を焼きアーモンドクリーム、スライスした無花果を並べ
      クランブルをのせ焼いています!
    
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      焼きあがったら粉塘とピスタチオを飾ります!
      こちらはあまり無花果の味が主張していないけれどバターとアーモンドの風味の
      サックリと食べやすいクランブルタルトになっています(〃^∀^)o 

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      無花果を生クリームに浸し上に粉黒塘を振って焼いてあるほうは
      無花果のジューシーさを楽しめる柔らかいタルト♪♪♪
      クランブル好きには今日のクランブルタルト♪♪♪

      無花果は焼いてしまうとあまり癖のない果物です!
      どちらもお薦めのタルトですよ!お好みはどちらかな~!(^ー^)!      

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by nanako-729 | 2008-09-26 08:38 | お菓子 | Trackback | Comments(24)

無花果のタルト

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    今日は無花果のタルト焼いてみました(*^_^*)
    実は無花果を使ってお菓子を作るのこれが始めてなんです!
    あちこちで美味しそうな無花果の焼き菓子を見ると焼いてみたいと
    思いながら眺めているだけでした!

    無花果を買ってきた日にコムギkitchenのむぎちゃんとこで美味しそうな
    無花果のタルト見つけました!
    黒イチジクというちょっと丸い形の無花果使ってました♪
    気になる人は見てきて(〃^∀^)o 

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    タルトの外側を焼いて冷ましているときに今度はSmiLeのえみさんところでも
    無花果のタルトだぁ~(*´艸`*)
    「輪切りにして生クリームに浸した無花果を並べ‥‥」
    わぁ~これも美味しそう!私もやってみました!
    アーモンドクリームが生クリームをすっているからなのか、とってもしっとり
    やわらかなタルトの出来上がりです!!!   

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    始めて食べた無花果のタルト‥‥美味しかった~☆
    この時期しか味わえない無花果、また焼いてみたいです(^_^)v

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by nanako-729 | 2008-09-24 16:42 | お菓子 | Trackback | Comments(30)

エコクラフトカゴ

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     この前購入したエコクラフトのカゴやっと仕上がりました(*^_^*)
     練習用に百均で購入した物です!
     底を組み立てるのがちょっとややこしいけれど形さえきまれば
     横はわりとスムーズに出来ました!
   
     最初洗濯バサミで止めながらやっていたのが、けっこうゆるくて
     それで余計に手間取っていたみたいです!
     クリップでとめるようになってから早くできました!
     でも長く止めていると少し形が残ったりしますが‥‥    

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     ナウシカのプチCafeのナウシカさん、私がこれを購入したのを見てから
     3個もクラフトカゴを作っていました!
     そして仕上げに可愛くレースで縁取りしていたので私もまねっこさせて
     もらいました!ナウシカさんのは浅型でナチュラルカラー♪
     パンを入れていらっしゃるのがとってもかわいいです!
     見にいってみる価値ありですよ♪

     こちらもクラフトテープと作り方の本‥‥
     もう購入してから1年以上、いつになったら手を付けられるのか!? 
     作りたい気持ちはあるんですが(^_^;)

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by nanako-729 | 2008-09-23 02:12 | ハンドメイド | Trackback | Comments(22)

さつま芋のカップケーキ

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    今日はさつま芋を使ったふんわり柔らかなカップケーキです(*^_^*)
    角切りしたさつま芋をシロップでさっと煮込みケーキ生地の上にのせ、
    焼いています!
    黒ゴマをのせるとカップケーキの出来上がりです!
    アーモンドパウダーを少し使っているのでしっとりした柔らかい
    ケーキに仕上がっています♪♪♪

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      このお花、これは5月くらいの写真です!
      名前が分からないんですが、小さな葉っぱがびっしり生えています!
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      今こんな感じに伸びてきました(*^_^*)
      このままどんどん伸びて下までいっちゃうんですよ!
      そうしたらまハサミでばっさり散髪します‥‥

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      1年かけてこのとおりです♪♪♪
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by nanako-729 | 2008-09-22 08:22 | お菓子 | Trackback | Comments(28)
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     今日はあんずを使ったクランブルタルトです(*^_^*)
     クランブルを使った定番のタルト、安心して食べられる美味しさというのかな‥‥
     中のフルーツでバリエーションがつけられます!
     これは缶詰のあんずを使用しました♪

     セルクルもタルトリングも使わず、普通のスポンジケーキの型で焼いています!
     タルトの型がなくてもタルト楽しめますよ♪
     
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     前日に作って休ませておいたシュクレ生地を焼き、アーモンドクリームを入れ
     あんずを並べてクランブルをちらし、スライスアーモンドものせます!
     これをオーブンで焼きます♪
    
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     はい!きれいに焼きあがりました~~(^_^)v
     冷めたら粉塘を振って出来上がり!
           
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     これはお誕生日用のケーキでした‥‥
     少しご年配の方で生クリームはちょっと、ということで
     定番のタルトにさせて頂きました!

     ご夫婦二人なので15㎝サイズです!
     次の日もしっとり美味しく食べられたよ!と感想を頂きました!
     仲のいいご夫婦でふたりでのんびりお祝いされたみたいです♪
     きっと今月末の旅行のお話しで盛り上がっていたのかな‥‥
     私もhappyな気持ちいただきました♪   

     ○○さんのご主人お誕生日おめでとうございます(*^∀^*)・゜"・
         
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by nanako-729 | 2008-09-20 15:06 | お菓子 | Trackback | Comments(26)
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    先日、お客様用にチョコのケーキをお願いします‥ということで
    2種類お作りしたケーキです(*^_^*)
    チョコのチーズケーキとプラムを使ったパウンドのプラムケーキです! 
    
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    こちらはラム酒漬けのプラムをパウンドケーキの中に入れ、
    チョコでグラサージュしたケーキ♪
    パウンドケーキにチョコとココアを使っているのでしっとりと
    落ち着いたお味のケーキ!

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    こちらはチーズケーキにチョコをプラスして湯せん焼きで
    仕上げたチーズケーキ(〃^_^〃)
    生チョコに近い濃厚な仕上がりです!

    まだこの時期チョコがゆるくなりそうなので冷凍室に
    入れながら作業しています!
    写真も急いで撮ったけど危ない~~^_^;
    直前まで冷凍室で保存‥‥ラッピングも大急ぎ!急いでお届け!!!
    
    無事に渡せてほっとしています(〃^_^〃)
    
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by nanako-729 | 2008-09-19 16:00 | お菓子 | Trackback | Comments(22)

スィートポテト♪

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    この季節かぼちゃ・栗とくれば次はさつま芋ですね(〃^_^〃)
    今日はスィートポテト作ってみました!
    裏ごししたさつま芋にバターとお砂糖、白あん、卵黄、ラム酒、バニラと
    ひとつまみのお塩!
    生クリームの量で固さの調節をします♪
    形を作ってとき卵を塗り黒ごまを飾ります!
    オーブンで焼けばスィートポテトの出来上がり!

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    卵のMSサイズくらいのちょっと小さめ‥‥
    白あんを入れているので和菓子のようなほっこりした美味しさです♪
    お砂糖をはちみつにおき代えてもいいですね(*^_^*)


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    昨日ご近所の農家の方から栗2㎏いただきました!
    これから出荷する栗だから新しいよって(*^_^*)ウレシイ~!
    早速皮剥いてて気がついたこと‥‥

    新鮮すぎて鬼皮と渋皮とがピタッとくっ付いているの!
    鬼皮剥くとき渋皮にキズがついちゃう~~(^_^;)
    渋皮煮用は半分くらいになっちゃった!
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    この前コムギkitchenのむぎちゃんとこで見かけた栗おこわ!
    とっても美味しそうだったので私も半分は栗ご飯にしちゃいました♪
    むぎちゃんとこにはかなわないけど、栗たっぷりで~す(〃^∀^)o

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by nanako-729 | 2008-09-17 18:39 | お菓子 | Trackback | Comments(32)

マロンのスフレロール

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     先日作った栗の渋皮煮を使ってマロンのスフレロールを作ってみました!
     マロンペーストを混ぜ込んだスフレ生地のロール!
     中のクリームはカスタードクリーム・生クリーム・マロンペースト・ラム酒を
     混ぜ、渋皮煮も粗みじん切りにして散らしています♪

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     仕上げに生クリームとマロンペースト・ラム酒のクリームを絞り
     渋皮煮を飾って出来上がり♪
     マロンペーストと渋皮煮とラム酒をたっぷりと使って、どこ食べてもマロン~!
     贅沢に作ってみました(〃^_^〃)

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     私んちのパセリがこの前からキレイに茎しか残ってないんです!
     ちょっと葉っぱが出てきてもすぐに誰かがパクパクと‥‥
     犯人見~つけた!!!!!
     この子が食べてたのね(^_^;)
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     バジルもこんなに大きな虫食いがあちこちに!
     これ食べたのだあれ!
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by nanako-729 | 2008-09-15 23:25 | お菓子 | Trackback | Comments(29)

手作りスィーツと             ちょこっと日常を紹介            気軽にコメント残してね!      


by nanako