カテゴリ:お菓子( 1547 )

タルトタタン♪

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    秋のタルトといえば、タルトタタン(〃^_^〃)
    作り方もいろいろありますが、私のはカラメルの中にリンゴをしき詰め
    オーブンでじっくり煮込む方法です!

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    カラメルが沸々してきました!
    
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    リンゴにしっとり色がついてきます!
    レーズン、シナモンをたっぷり振ってプリゼ生地をのせます!

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    焼きあがったら、裏返してお皿に盛りつけます(*^_^*)

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    熱々を楽しむのも、冷して冷たいのを楽しむのもお好きな方をどうぞ!
    生クリームやアイスをそえても美味しいです(〃^_^〃)    

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by nanako-729 | 2008-10-08 14:50 | お菓子 | Trackback | Comments(31)

レアチーズケーキ♪

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    今日はレアチーズケーキの紹介です(〃^_^〃)
    ゼラチンはふやかし湯せんで溶かしておきます!
    クリームチーズを柔らかくし、砂糖、レモン汁、白ワイン、バニラをいれます。
    ボールを氷水にあて混ぜながらとろみをつけ、緩めに泡立てた生クリームと
    合わせます。    
    
    セルクルを用意して真ん中に市販のクッキーを1個入れます!
    その上にレアチーズケーキを入れ、ラムレーズンを5~6個真ん中に入れます。
    冷蔵室で冷し固まればセルクルから抜き、生クリームを回りにぬって
    チョコとブルーベリーをのせ出来上がり!

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    チョコはクッキングシートの上に書いて冷凍室に入れて作ります!
    マジックで紙に木の葉を書き下に入れて型紙にすると書きやすいよ(*^_^*)

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    固まれば、ラップの上に移し変えて冷凍室で保存
    いろんな飾りに使えるよ(〃^_^〃)


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by nanako-729 | 2008-10-05 02:51 | お菓子 | Trackback | Comments(36)
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    涼しくなって温かいコーヒーが美味しい季節になりました!
    コーヒーにぴったりあうチョコレートチーズケーキの紹介です(*^_^*)

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    クリームチーズにお砂糖を入れなめらかにします!
    卵と湯せんにかけて溶かしたチョコ、生クリーム、ラム酒を入れ型に流し入れます!
    型の外回りをアルミホイルで包んでお湯が入らないようにします!
    天板にお湯を入れ低温で1時間かけて湯せん焼きにします♪
    久しぶりにスリムパウンド型使ってみました(〃^_^〃)
    1年以上前に購入なのにまだ2回目の登場です‥‥   

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    焼き上がって粗熱がとれたら冷蔵庫でしっかり冷します!
    子供のおやつのコーヒービートちょっと分けてもらって飾りにトッピング!
    濃厚なチョコレートチーズケーキの出来上がりです♪

    熱い飲み物と一緒にとろけるチョコをお楽しみください=^-^=ウフッ♪


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by nanako-729 | 2008-10-03 09:27 | お菓子 | Trackback | Comments(26)

パンプキンチーズケーキ

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     今日はかぼちゃを使ったチーズケーキです(〃^_^〃)
     サブレ生地でタルト型を焼きます!
     柔らかくしたかぼちゃを裏ごし、それにクリームチーズ、卵、バター、
     生クリーム、ブラウンシュガー、シナモン、ラム酒、コーンスターチ‥‥
     焼きあがったら粗熱をとり、冷蔵庫で冷します!
     はい、出来上がり~!!!

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     といつもならこうなんですけど(>_<)
     冷蔵庫から出したら、この薄さ‥‥
     焼いているときはぷっくりとあふれそうなくらいふんわり
     だったのに、こんなに萎んじゃって!
     表面にアプリコタージュしたけれど、なんだか冴えないタルトに
     なってしまいました( ̄∇ ̄*)ゞ
     本の写真とは、えらい違い‥‥何か手順まちがったかなぁ~~☆
     リベンジするか、見なかったことにするかビミョーですね(^_^;)
     
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     今日も雨みたいです(*^_^*)
     お仕事の方、学生さん、気をつけていってらっしゃい!
     よい一日でありますように


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by nanako-729 | 2008-10-01 06:03 | お菓子 | Trackback | Comments(26)

スィートポテト♪

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    今日はさつま芋を使ってスィートポテトを作ってみました!
    最初にシュクレ生地でタルト型を焼いておきます!
    さつま芋は裏ごしして、ボールに入れレンジで温め、そこに、バター、卵黄、
    はちみつ、生クリーム、ラム酒を入れてクリーム状にします。
    生クリームの量で絞りやすい固さに調節してね(〃^_^〃)

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    タルトの底にクレーム・パテシエール(カスタードクリーム)をしき、その上に
    スィートポテトを丸口金でお花のように丸く絞ります! 
    冷えてくると結構固くなって絞りにくくなるよ(^_^;)
    卵黄に少しのお水を入れ上から塗って、オーブンで焼くと出来上がり~♪♪♪

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    このブツブツが大仏様の頭みたいに見えちゃうわ~(*´艸`*)
    でも黒ゴマを振るとスィートポテトらしく見えるよ!
    さつま芋とはちみつの甘さでほっこりしたお芋のタルトを楽しんでね!
    さあ、今日もおひとつどうぞ♪(〃^_^〃)
    
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    今日は朝から雨の一日、急に肌寒くなってしまって‥‥
    みなさま、風邪ひかないように体調には十分気をつけて下さいね!

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by nanako-729 | 2008-09-29 15:58 | お菓子 | Trackback | Comments(32)
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    今日は先日作った栗の渋皮煮を使ってモンブランのケーキを作ってみました!
    クグロフ型で、ココア、チョコ入りのバターケーキを焼きマロンのクリームで
    飾りつけしてみました(〃^_^〃)

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    このマロンクリーム渋皮煮をそのまま裏ごししてラム酒と生クリームで味付け
    してあるの‥‥よくみると渋皮の点々が見えてるよね(笑
    でもお味は渋皮煮100%だから、美味~~(^_^)v
    渋皮煮5個くらいで「サバトン」のマロンクリーム小さいの1缶くらいできちゃったよ!
    割れていた渋皮煮これに使っちゃった!!!    

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    小さめの栗を選んでのせたつもりなんだけど、ちょっとデカすぎ~~!
    甘露煮の栗とミントを彩りにのせて‥‥
    さあ、秋のケーキをおひとつどうぞ♪♪♪

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by nanako-729 | 2008-09-28 08:25 | お菓子 | Trackback | Comments(40)
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      無花果のタルトが続きますがこちらはクランブルタルトです(*^_^*)
      シュクレ生地で外側を焼きアーモンドクリーム、スライスした無花果を並べ
      クランブルをのせ焼いています!
    
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      焼きあがったら粉塘とピスタチオを飾ります!
      こちらはあまり無花果の味が主張していないけれどバターとアーモンドの風味の
      サックリと食べやすいクランブルタルトになっています(〃^∀^)o 

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      無花果を生クリームに浸し上に粉黒塘を振って焼いてあるほうは
      無花果のジューシーさを楽しめる柔らかいタルト♪♪♪
      クランブル好きには今日のクランブルタルト♪♪♪

      無花果は焼いてしまうとあまり癖のない果物です!
      どちらもお薦めのタルトですよ!お好みはどちらかな~!(^ー^)!      

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by nanako-729 | 2008-09-26 08:38 | お菓子 | Trackback | Comments(24)

無花果のタルト

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    今日は無花果のタルト焼いてみました(*^_^*)
    実は無花果を使ってお菓子を作るのこれが始めてなんです!
    あちこちで美味しそうな無花果の焼き菓子を見ると焼いてみたいと
    思いながら眺めているだけでした!

    無花果を買ってきた日にコムギkitchenのむぎちゃんとこで美味しそうな
    無花果のタルト見つけました!
    黒イチジクというちょっと丸い形の無花果使ってました♪
    気になる人は見てきて(〃^∀^)o 

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    タルトの外側を焼いて冷ましているときに今度はSmiLeのえみさんところでも
    無花果のタルトだぁ~(*´艸`*)
    「輪切りにして生クリームに浸した無花果を並べ‥‥」
    わぁ~これも美味しそう!私もやってみました!
    アーモンドクリームが生クリームをすっているからなのか、とってもしっとり
    やわらかなタルトの出来上がりです!!!   

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    始めて食べた無花果のタルト‥‥美味しかった~☆
    この時期しか味わえない無花果、また焼いてみたいです(^_^)v

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by nanako-729 | 2008-09-24 16:42 | お菓子 | Trackback | Comments(30)

さつま芋のカップケーキ

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    今日はさつま芋を使ったふんわり柔らかなカップケーキです(*^_^*)
    角切りしたさつま芋をシロップでさっと煮込みケーキ生地の上にのせ、
    焼いています!
    黒ゴマをのせるとカップケーキの出来上がりです!
    アーモンドパウダーを少し使っているのでしっとりした柔らかい
    ケーキに仕上がっています♪♪♪

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      このお花、これは5月くらいの写真です!
      名前が分からないんですが、小さな葉っぱがびっしり生えています!
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      今こんな感じに伸びてきました(*^_^*)
      このままどんどん伸びて下までいっちゃうんですよ!
      そうしたらまハサミでばっさり散髪します‥‥

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      1年かけてこのとおりです♪♪♪
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by nanako-729 | 2008-09-22 08:22 | お菓子 | Trackback | Comments(28)
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     今日はあんずを使ったクランブルタルトです(*^_^*)
     クランブルを使った定番のタルト、安心して食べられる美味しさというのかな‥‥
     中のフルーツでバリエーションがつけられます!
     これは缶詰のあんずを使用しました♪

     セルクルもタルトリングも使わず、普通のスポンジケーキの型で焼いています!
     タルトの型がなくてもタルト楽しめますよ♪
     
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     前日に作って休ませておいたシュクレ生地を焼き、アーモンドクリームを入れ
     あんずを並べてクランブルをちらし、スライスアーモンドものせます!
     これをオーブンで焼きます♪
    
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     はい!きれいに焼きあがりました~~(^_^)v
     冷めたら粉塘を振って出来上がり!
           
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     これはお誕生日用のケーキでした‥‥
     少しご年配の方で生クリームはちょっと、ということで
     定番のタルトにさせて頂きました!

     ご夫婦二人なので15㎝サイズです!
     次の日もしっとり美味しく食べられたよ!と感想を頂きました!
     仲のいいご夫婦でふたりでのんびりお祝いされたみたいです♪
     きっと今月末の旅行のお話しで盛り上がっていたのかな‥‥
     私もhappyな気持ちいただきました♪   

     ○○さんのご主人お誕生日おめでとうございます(*^∀^*)・゜"・
         
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by nanako-729 | 2008-09-20 15:06 | お菓子 | Trackback | Comments(26)

手作りスィーツとちょこっと日常を紹介,気軽にコメント残してね!      


by nanako