nanako*sweets-cafe♪

美味しい手作り甘納豆♪

　　　　　　　今日は朝の気温が14℃…昼間も殆ど上がらず肌寒い一日でした！
　　　　　　　お昼頃から小雨も降り、温かい飲み物が欲しいです！

　　　　　　　頂き物の新茶を淹れてみました　ｖ(⌒ｏ⌒)ｖ♪♪
　　　　　　　ほろ苦と控えめな甘さの甘納豆がぴったり合いますね！


　　　　　　　先日の抹茶シフォンの練習用に炊いた甘納豆です！
　　　　　　　まわりにお砂糖をまぶさないのを『ぬれ甘納豆』といいます！


　　　　　　　浸透圧を利用してお砂糖を少しずつ染み込ませていくと小豆の
　　　　　　　中まで柔らかく仕上がります！

　　　　　　　時間は、かかるけれど中まで美味しい甘納豆ができあがります！

　　　　　　

　　　　　　　シフォンにもたっぷり入れてみました！

　　　　　　　残りは冷凍してお茶受けに少しずつ楽しみます～笑
　　　　　　　
　　　　　　　

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抹茶の甘納豆入りシフォンケーキ&サークル♪

　　　　　　　先日試作を繰り返していた抹茶の甘納豆入りシフォンケーキ！
　　　　　　　レシピ出来上がりました～♪


　　　　　　　抹茶と小麦粉を混ぜて卵黄生地に混ぜるのですが、抹茶が水分を
　　　　　　　吸ってしまうので…固い～！

　　　　　　　抹茶を減らすとキレイな色がでないしビミョーなところです！


　　　　　　　甘納豆は市販の物、一袋100ｇ入りを全部使います！　　　　　　　


　　　　　今月のサークルではそのレシピを使い抹茶シフォンケーキを焼いてみました！

　　　　　前回お話の中で21㎝のシフォンがうまく焼けないということだったので、今回は
　　　　　実験的に21㎝の型を使って焼いてます！


　　　　　みなさん二回目なので作業はとってもスムーズ！

　　　　　そしてシフォン冷まし中に、私の用意したシフォンの試食です！
　　　　　今日はデカプリンも～みなさんの前で型出し、壊れなくて良かったヾ(〃^∇^)ﾉ


　　　　　そしてラッピング～♪　今回も気がついたら写真撮る間もなく終わってた！
　　　　　午前と午後の出来上がり写真しか撮ってなかった…余裕ないなぁ～笑

　　　　　参加者のみなさん、どうもありがとうございました♪
　　　　　次回のメニューは6月始めにＵＰしますd(⌒ー⌒) 　　　　　


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レーズンパン♪

　　　　今日は久しぶりにパンの登場です！
　　　　レーズンをたっぷり使ってレーズンパンです！　　　　


　　　　HBの生地コースの捏ね時間は20分！
　　　　途中で上蓋をあけてレーズンが入るだけ投入です～！
　　　　一袋ほとんど入れた!?

　　　　生地にもこんなに色がついて美味しそう～♪


　　　　ツヤツヤの焼き上がり！


　　　　パンの焼き上がりの香りはいいですね！


　　　　　お昼にいただきました～～お腹ペコペコ(〃⌒∇⌒)ゞ





　　　　お友達の娘ちゃんがクッキーをプレゼントしてくれました！

　　　　パンのガス抜き用めん棒で表面に模様をつけてあります！
　　　　私もこれやってみたいです～♪　ありがとうね(⌒∇⌒)ﾉ"　　　　


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デカプリン～♪

　　　　　五月…気持ちのいい深緑の季節ですね！

　　　　　時々汗ばむくらいの暑い日もありました！
　　　　　そんな日に作ったデカプリン！


　　　　　卵と牛乳だけのシンプルなプリンです！
　　　　　さっぱりと軽くいただけます！

　　　　　1/4にカットでもこのボリューム♪


　　　　　20㎝のパウンド型で作ります！

　　　　　卵が余った時、牛乳の賞味期限が今日までの時
　　　　　そんな時は迷わずデカプリン登場です～笑





　　　　　　GWはホームセンターのガーデニング売り場が大賑わいでした！
　　　　　　私もミニトマト植えました！

　　　　　　毎日見ていても大きくなってるのがわかります！
　　　　　　お花も咲いてるし、小さい赤ちゃんトマトも…楽しみです！

　　　　　　みなさんは何か植えましたか？


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さわやかな抹茶シフォンケーキ♪

　　　　今日の朝はとっても快晴でお洗濯日和でした！
　　　　洗濯機を３回もまわして、いっぱいお洗濯したのに！

　　　　午後から一転、急に真っ暗・雷・夕立ち・おまけに停電～～！
　　　　今は小雨に…(〃´o｀)=3 ﾌｩ
　　

　　　　月曜日に焼いた抹茶のシフォンケーキ、これは来週のサークル用の試作です！

　　　　当日はここに小粒の甘納豆を入れて焼きます！
　　　　抹茶の濃さ、卵と水分量、甘納豆が入るので生地の甘さは控えめにと
　　　　微調整していきますね！


　　　　カット面はきれいな抹茶色。この色は紫外線に弱く
　　　　油断しているとすぐにあせて薄茶色に変色してしまいます！


　　　　成分的には変化はないのですが
　　　　これはどんなに高級な抹茶でも同じなのです！

　　　　反対に紫外線にあててもいつまでも鮮やかなグリーンというのは
　　　　着色料が入ってる可能性あり…


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オレンジでお花シフォンケーキ♪

　　　　　昨日試作してみたオレンジのシフォンケーキ無事に型出しできました！


　　　　まるでお花が咲いたようなオレンジの元気シフォンケーキです！


　　シフォンケーキは普通型に油脂類を塗らずに焼きあげるんですが、今回オレンジの
　　コンフィが、くっつくかもと思ってクッキングペーパーを底に敷きました！


　　　　　だから底にきれいな焼き色がつかなかった…敷紙いらないですね！
　　　　　底はもっと濃い色のほうが美味しそうに見えるかな！


　　　　　　オレンジにマーマレードで艶出ししました…ちょっと塗りすぎた（笑）


　　　　　　　　中にはオレンジピールを100gカットして入れてます！


　　　まだまだ改良の余地あるけれど、オレンジシフォンケーキ美味しかったです！
　　　また試作作ってみたい～楽しいケーキでした～♪
　　　

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コーヒーチョコチップシフォン＆色々シフォンケーキ

　　　　　　コーヒーチョコチップシフォン焼いてみました！
　　　　　　ほろ苦生地にチョコチップが入っていてとっても美味しいシフォンです！　　　　　　


　　　　　　生地を冷蔵庫に入れる前にカットしてしまって
　　　　　　チョコが少し溶けてしまいました～笑


　　　　　　　　　　他にも…これはバニラシフォンケーキ！


　　　　　　こちらはバナナシフォンケーキ！


　　　小ぶりのオレンジを見つけたのでコンフィにして、シフォンケーキに使ってみます！


　　　　　　底に輪切りのオレンジコンフィを敷き詰めます！

　　　　　　パウンドケーキ型ではこの方法でオレンジケーキ焼いたりしますが
　　　　　　シフォンケーキの場合うまく出来るのでしょうか？

　　　　　　お試しでやってみます！型出しは明日～お楽しみに♪


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カスタードプリン＆マリンちゃん

　　　　　　　連休も残すところあと二日になりました！
　　　　　　　ちょっと蒸しっとした日もあったりで、冷たいデザートが恋しいですね！

　　　　　
　　　　　　　おやつにカスタードプリン♪
　　　　　　　今日は久しぶりの晴れ～お洗濯頑張りましたよ～～！　　　　　　　



　　　　　　　実家のにゃんこ、マリンちゃんです！


　　　　　　　　　　今日も家の周りをパトロール♪


　　　　家のそばの道を不審者が通らないようにブロック塀の内側から見張っています！


　　　　　　　異常なしだにゃあ～～疲れたから、ひとやすみ～～！　　　　　　　


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オレンジ風味のスコーン♪

　　　　今日は、しとしと雨の一日ですね！
　　　　連休の中休み…みなさまいかがお過ごしですか？
　　　　私はお買い物の予定もなく、家の中でまったり過ごしています！

　　　　さて今日のおやつはオレンジピールをたっぷり入れたふわふわスコーンです！　　　　


　　　　オレンジ果汁を使用しているので生地の色もほんのりオレンジ色していますね！
　　　　お口の中にオレンジの香りが広がります！





　　　　　　お友達んちの可愛い女の子（小４）が私の似顔絵を描いてくれました！
　　　　　　とっても絵が上手でなんでもササッと描きあげちゃうんですよ～♪

　　　　　　嬉しいな実物より可愛く描いてくれちゃって～笑
　　　　　　宝物が増えました…ありがとうね～～(〃⌒∇⌒)ゞ


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リンゴシフォンケーキ

　　　　　昨日は汗ばむくらいの陽気でした、しばらくはお天気も良さそう！
　　　　　お散歩してても気持ちいいですね～♪


　　　　リンゴを細かく切って20％のお砂糖を入れ透き通るまで煮つめます！
　　　　仕上げにレモン汁を入れ出来上がり！

　　　　今日はこのリンゴを使ってシフォンケーキ焼いてみました！


　　　　リンゴの水気を切ってシフォンケーキに入れます！
　　　　レモン果汁たっぷりでとっても甘酸っぱい～♪


　　　　リンゴのまわりちょっと穴開いてます、水切りが足りなかった！


　　　　リンゴがジューシーで美味しい！


　　　　さぁ次は何のシフォンケーキにしようかな！
　　　　いろいろな組み合わせを考えるのも楽しみのひとつです！

　　　　みなさまも楽しいGWをお過ごしくださいネ～～♪


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苺ジャムレシピ

　　　　そろそろ苺の季節も終盤になってきましたね！
　　　　不揃いの小粒苺はジャムにぴったり！

　　　　今日はレシピ付きで！


　　　　苺はヘタを取り総重量を量ります！
　　　　この時使ったのは３パック！

　　　　重さの40％のお砂糖を苺にまぶしておきます！


　　　　そのまま一晩おくとこんなに水分が出てきますね！
　　　　お鍋を中火～やや強火くらいにかけます！


　　　　細かい泡がでてくるので丁寧にとります（アク取り）　　　　
　　　　20分くらい煮詰めたら出来上がり、仕上げにレモン汁を入れます！

　　　　弱火で長く煮詰めると風味が落ちるので、中火～やや強火で短時間に仕上げます！
　　　　

　　　　お砂糖の量が40％くらいだとトロミが少しつく程度です。
　　　　煮沸した瓶に詰め、冷蔵庫で保存します。

　　　　お砂糖の量が少ないので長期の保存はできません。
　　　　1ヶ月くらいで食べ切ってくださいね！


　　　　長期保存したい時はお砂糖を60～80％くらいにします！

　　　　出来上がりをビンに詰め、軽くフタをしてもう一度10分くらい煮沸します。
　　　　ビンのフタを締め直します。
　　　　冷めたらフタの真ん中がへこんでるのが脱気成功です。　　　　


　　　　糖分が気になる方はお砂糖を30％に減らしてフルーツソースに！

　　　　私はヨーグルトにたっぷりかけて食べたいので30％にしています！　　　　　　　　
　　　　トロミはつきませんが美味しいですよ～♪

　　　　この場合も冷蔵保存。２週間くらいで食べ切って下さいね！


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バーチ・ディ・ダーマ 貴婦人のキス ＆ ラッピング

　　　　　　今日はイタリアのお菓子バーチ・ディ・ダーマ♪
　　　　　　別名「貴婦人のキス」という可愛いネーミングのクッキーです！　　　　　　


　　　　　　小さな丸いクッキーをチョコでくっつけます！
　　　　　　サクサクで一口サイズ～これは１個で止まるはずありません（笑）


　　　　　　焼き上がりをグラシンペーパーでラッピング！
　　　　　　ペーパーを小さめにカットしてキャンデー包みします！


　　　　　　両端をくるりとネジってカラフルなワイヤーで止めてみました！


　　　　　　これを乾燥剤と一緒にいくつか袋に入れるとプレゼント用になります！
　　　　　　ワイヤーの色で個性を出してみては…楽しくなりますよ～～(⌒∇⌒)ﾉ""　　　　　　


ラッピングちょっと使えそうと思ったら
ポチ☆と、よろしくお願いします！いつもありがとう～～！

バナナシフォンケーキ＆サークルお知らせ

　　　　　この４月からお菓子サークルを立ち上げました！　　　　　
　　　　　みんなで集まって楽しくケーキ作りしたいですヽ(*⌒∇⌒*)ﾉ::･'ﾟ☆｡.

　　　　　先日一回目の集まりは『バナナシフォンケーキ』を作りました！


　　　　　持ち帰りのことを考えて紙型で焼いてみました！
　　　　　焼き上がりを急冷させてラッピングまで仕上げます！


　　　　　　　　母の日も近いのでカーネーションとリボンで可愛く～♪
　　　　　　　　このままプレゼントにも使えますね！


　　　　　片付けが終わったらお待ちかねの試食コーナー！
　　　　　前日の夜に私が焼いておいたバナナシフォン一晩寝かせて美味しくなってるかな!?


　　　　　当日に使用する紙型で焼いています！
　　　　　紙のは真ん中の筒部分が大きいですね高さは十分にあります！


　　　　　参加者様にお話を聞いていると皆さんおうちにシフォン型を持っていらっしゃる！
　　　　　けれど、うまく焼けないなどのお話が…

　　　　　ということで次回は普段使ってる型を持ってきて頂いて焼いてみることになりました！
　　　　　実際に焼いてみてどこが問題点なのか考えてみたいと思います！



　　　　　↓ これは当日アルミ型で私がデモに焼いたバナナシフォンです！
　　　　　無事に型出しできました良かった～！
　　　　　
　　　　　バナナシフォンってレモン汁を沢山使うから底上げしやすいんですよね！



　　　　　☆只今サークルでは会員募集中です！
　　　　　　・入会金・維持費は、なしです！
　　　　　　・一回完結型でその時に会費（材料費）を頂いてます。
　　　　　　・ご自分で１台仕上げてお持ち帰りになります。

　　　　　　・次回は5/17（木）午後からの参加者を数名募集しております
　　　　　　・メニューは『抹茶シフォンケーキ甘納豆入り』　　　　　　
　　　　　　・場所は神奈川県平塚市です。

　　　　　☆お問い合わせは非公開コメントで一番新しい記事のコメント欄にお願いします！
　　　　　　（私に直接メール下さってもOKです）

　　　　　　お名前・メールアドレスをお知らせください。
　　　　　　２日以内（48時間）にお返事を差し上げます。　　　　　　　　　　　　　　　

　
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ふわり桜メレンゲ

　　　　　関東の桜も葉桜になりつつありますね！
　　　　　まだ桜の余韻を楽しみたくて今日は桜メレンゲを…

　　　　　絞りだした時はまだこんなにツンツンしています（笑）


　　　　　焼いてるうちにちょっとダレてきましたが
　　　　　今日はドライイチゴをたっぷり入れてピンクの桜色！
　　　　

　　　　　レモン果汁も入っています！
　　　　　甘酸っぱい桜メレンゲです～♪　　　　　


　　　　　ひとつずつ楽しみながら桜の余韻に浸りたい…　　　　　
　　　　　
　　　　　今日もよい一日になりますように～～♪


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春のガトーショコラ♪

　　　　　昨日の雨で桜も散ってしまったかと心配しましたが
　　　　　この辺りはもう少し大丈夫そうです！

　　　　　お散歩にはとっても嬉しいことです！


　　　　　今日は少し前に焼いたガトーショコラ♪

　　　　　三時のおやつ用ですがいつも同じ写真になるので
　　　　　パンジーでデコしてみました！　　　　　


　　　　　15㎝丸型なので小さめのガトーショコラです！


　　　　　ベランダのパンジーもミニシクラメンも他のグリーン達も
　　　　　どんどん成長しています！
　　　　　しっかりと春を感じているんですね！

　　　　　新しいお花欲しくなってきたなぁ…(〃⌒∇⌒)ゞえへへっ♪


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サブレ・ショコラ・ディアマン＆ラッピング

　　　　　夕方から雨が降り出しましたが、今日は風もなく暖かな一日でしたね！
　　　　　外に出ると満開の桜が街中にあふれています！

　　　　　明日はちょっと冷え込みそうな予報…今夜は温かくしておやすみ下さい！
　　　　　

　　　　　　　今日は大好きなサブレ・ディアマン！
　　　　　　　ココアベースにチョコチップを混ぜています！


　　　　　チョコって焼き色が目立ちにくいけれど時間を計って焼き過ぎないように！


　　　　　　　こちらはバニラ生地で基本の配合！
　　　　　　　美味しいから冒険はしない…いつものサブレです(〃⌒∇⌒)ゞ


　　　　　　ラッピングというほど大げさなものじゃなく、小分けにして
　　　　　　袋詰めしておくと食べ過ぎを防げます～笑

　　　　　　リボンの色を変えるだけでも楽しいですね！
　　　　　　このままプレゼントにしても～♪


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ご無沙汰しています♪

　　　　ご無沙汰しています！
　　　　桜も満開になりすっかり季節は春ですね！


　　　　お休みしているにもかかわらず毎日遊びに来て下さって
　　　　どうもありがとうございました！

　　　　またぼちぼちマイペースでいきますので、どうぞよろしくお願いします！


　　　　先日娘の大学の入学式がありました！

　　　　大学生にもなって親がついていく…ていうのにいろいろな意見もありますが
　　　　北の丸公園で桜を楽しんできました！


　　　　　その後のお食事会を楽しみにしていた娘です！
　　　　　彼女のリクエストでお豆腐懐石をいただいてきました！


　　　　　初めての電車通学、定期も初めて！
　　　　　購入日には途中下車できるのが嬉しくて何度も改札を行ったり来たりしてきたとか!?
　　　　　スキップしながら歩いてたのは、おちゃめなうちの娘です（笑）　　　　　　　


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お知らせ

　　　　　　　昨日もぽかぽかと春らしい一日でしたね！

　　　　　　　このまま春になってくれればいいなぁ～♪




　　　　　　　少しの間ブログをお休みさせていただきます！
　　　　　　　
　　　　　　　コメント欄は開いてますがお返事は再開してからになります！

　　　　　　　それでもいいよって方だけお願いします(^^ゞ



　　　　　　　また再開したらどうぞよろしくお願いしますね！






　　　　　　　昨日も花粉飛んでましたね～♪

　　　　　　　皆さまも体調に気をつけてお過ごしください！







　　　　　　　　　　マリンちゃんのこのりっぱな髭（笑）
　　　　　　　　　　「どうよ～～～この髭♪」

いつもありがとうございます！

スノウボウル

　　　まぶした粉糖が雪のようなスノウボウル！

　　　アーモンドパウダーたっぷりの生地を手で丸めるだけ…
　　　お菓子作りを始めたころ、子どもと一緒によく作りました！


　　　久しぶりのスノウボウルはサクサクの生地が美味しくて
　　　もっと登場させてもいいお菓子ですね！


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　　　　一週間ほど前のお天気のいい日、梅の写真を撮りに行ってきました！
　　　　近くの公園なんですが、一ヶ月遅れでやっと満開です！


　　　　濃い紅梅の花は目を引きますね！


　　　　薄ピンクのしだれ梅！


　　　　温かい日だったので一気に満開ですね！
　　　　今年も見られて良かったです～♪

フィナンシェいろいろ～♪

　　　先日のフィナンシェと同じノルディック型でまた焼いてみました！

　　　前回の薔薇が穴ぼこだらけだったので今回は生地を流してから爪楊枝を使って
　　　気泡を抜いています！バターの多いタイプの生地のほうが向いてますね！


　　　　　　こちらのお花もとってもラブリーです♪


　　　　3種類、抹茶とバニラとチョコで色分けしてみました！


　　　　これを一個ずつラッピングするととっても可愛くなりそう～♪
　　　　お家用のおやつだったのでこのまま3時に頂きました！


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